卫辉品茶海选工作室,卫辉茗茶海选工作坊
卫辉这地方，说起来还真有点意思。老街巷子里藏着的可不只是老故事，最近朋友神神秘秘地跟我说起卫辉品茶海选工作室，倒让我这个老茶客提起了兴致。
那天下午太阳正好，我跟着导航拐进一条青石板路，抬眼就看见“卫辉茗茶海选工作坊”的木质招牌。推门进去，茶香扑面而来，和外面车水马龙像是两个世界。穿棉麻衣服的茶艺师正在给几位客人冲泡凤凰单丛，手势轻缓得像在抚琴。
茶香里的慢时光
工作坊主理人是个四十来岁的大哥，大家都叫他老陈。他拎着一把紫砂壶过来坐下，给我倒了杯今年的明前龙井。“我们这儿啊，就是让好茶遇见懂它的人。”他说话的节奏像极了泡茶，不紧不慢的，“每个月我们都会从几十种茶样里挑出最当季的，就像给茶叶办选秀。”
这话把我逗笑了。但仔细想想还真是，现在人喝茶太将就了，随便抓把茶叶往杯子里一扔，开水一冲就完事。可在这里，光是闻干茶香就能消磨半晌功夫。
老陈给我看他们这周在评的漳平水仙，牛皮纸包着的小包摊了半张桌子。“同一片茶山，东边和西边的味道都不一样。”他捻起几片茶叶在掌心，“有的带着兰花香，有的却是桂花甜，得反复对比着喝。”
茶汤里的学问
旁边桌来了对年轻情侣，应该是头一次来这种地方。茶艺师小姑娘正在教他们怎么闻盖香，女孩凑近闻了一下，眼睛突然亮起来：“真的有蜜糖味儿！”看她那惊喜的样子，我想起自己第一次认真品茶的模样。
其实喝茶这事吧，说简单也简单，说复杂也复杂。在卫辉品茶海选工作室呆久了，你会发现同样的茶叶，用不同水温、不同器具泡出来，味道能差出十万八千里。上次我就亲眼看见他们用叁把不同壶泡同一款普洱，出来的茶汤一个醇厚，一个清甜，还有个带着特别的矿物感。
老陈说他们最近在选武夷岩茶，光是肉桂就收了七八个山场的样品。“好茶就像知心朋友，得慢慢找。”他一边说一边往茶海里分茶，橙红的茶汤在白瓷杯里打着转儿。
现在我隔叁差五就会去坐坐，也不一定非要喝什么名贵茶叶。有时候就是看着茶艺师们试茶，听他们讨论这款茶的优缺点，感觉时间都慢下来了。上周他们还收了批安溪铁观音，说是传统工艺做的，香气特别悠长。
走出工作室时天都快黑了，嘴里还留着那泡白毫银针的甜润。这条老街渐渐亮起暖黄的灯，我想着下周末还要再来，看看他们新到的蒙顶黄芽怎么样。喝茶这件事啊，还真是一旦认真起来就停不下来。