运城新茶嫩茶已到店,运城新茶鲜茶到店上新
这两天路过茶叶店的朋友，估计都闻到那股子新鲜茶叶的清香了吧？没错，咱们运城人盼了快一年的春茶终于到店了！老师傅小心翼翼拆开竹篓时，那股带着山间晨露的青草香，直接把整个屋子都染绿了。
要说今年这茬新茶可是赶上了好时候。开春那场雨下得正是时候，茶芽冒得齐刷刷的，采茶的姑娘们都说十几年没见过这么饱满的茶菁。现在铺子里摆着的，全是这两天连夜炒制的头道春茶，叶片还保持着微微卷曲的形态，捏在手里能听见脆响。
今年的茶叶有什么不一样
您要是细看就会发现，今年这波嫩茶特别水灵。传统工艺加上今年新添的控温设备，把茶叶的鲜爽劲儿锁得牢牢的。开水冲下去的瞬间，看着茶叶在杯子里慢慢舒展，像刚睡醒的娃娃伸懒腰，茶汤渐渐变成清亮的浅绿色，这时候端着杯子闻香，能品出叁四层不同的花香。
老茶客们这几天来店里，总要站在茶叶柜前琢磨半天。这个说还是要两斤毛峰，那个说要试试新到的云雾茶。其实啊，这时候不管选哪种，都是正鲜嫩的时候。我常跟顾客说，春茶就得赶着现在喝，放久了那股子灵气可就要打折扣了。
前两天见到位熟客，他有个特别的泡法：先用温水醒茶，等叶片半开了再用沸水冲泡。这样泡出来的茶汤，既有春茶的鲜爽，又不会涩口。他说这套方法是跟茶农学的，山里人最知道怎么伺候新茶。
现在店里最热闹的要数下午叁点以后，街坊邻居凑巧遇上了，总要互相问问买了什么茶。有次看见两位老太太在柜台前讨论该选哪种，一个说去年的茶还剩些没喝完，另一个立马摆手：“那可不行，新茶上市就得喝新鲜的！”这话说得在理，春茶就像时令菜，过了这村就没这店了。
说到保存新茶，老师傅交代要特别注意。最好分装成小份，用锡纸袋密封放在阴凉处。有位客人去年把春茶存在冰箱里，结果串了味儿，今年早早来店里取了经，还专门买了茶叶罐。
这几天陆续有新茶到店，除了传统的几个品种，还来了两款少见的高山茶。叶片厚实，茶汤更浓郁，适合老茶客。昨天试泡时，满屋子都是兰花香，几个路过的年轻人都好奇地进来看。
其实喝茶这件事，说到底就是图个新鲜。现在物流快了，昨天还在茶山上的嫩芽，今天就能摆在运城的茶店里。这种时鲜货，等的就是个时机。眼看着清明就要到了，这茬春茶正是最当季的时候。
茶农老张今早送茶来时还说，接下来几天要是天气晴好，还能再收一批雨前茶。那种茶味道更醇，不过产量少，要碰运气。我让他留着心，有好货色直接送店里来。
现在每天开门第一件事，就是检查茶叶的湿度。新茶娇贵，既不能受潮也不能风干，得时时照看着。这让我想起小时候跟着爷爷去茶山，茶农们总是天不亮就上山，赶在露水干前把最嫩的茶芽采下来。
您要是这几天得空，不妨来店里坐坐。不买也没关系，尝尝新泡的春茶，闻闻今年春天的味道。这刚上市的春茶啊，喝的就是个鲜灵劲儿，过了这个时节，可就得再等一年喽。