梅州快餐全餐一条龙区别,梅州快餐与全餐及一条龙差异比较
梅州快餐与全餐有啥不同
那天路过梅城江北的老街，看见两家紧挨着的餐馆招牌特别有意思。一家写着"梅州快餐"，另一家挂着"全餐一条龙"的旗号。这让我琢磨起来，都是卖饭的，到底差别在哪呢？要说清楚这个事，咱们得先聊聊梅州人日常的饮食习惯。
先说梅州快餐吧，就像老城区那家开了二十年的"客香源"，中午十一点半准点飘出酿豆腐的香气。这种快餐通常有十几道固定菜式，梅菜扣肉、咸香鸡、猪脚醋什么的，装在不锈钢餐盘里自选。老板阿林边擦桌子边跟我说："做快餐讲究快和准，上班族午休就一小时，得让他们十分钟吃饱走人。"确实，附近银行和政府的员工都是熟客，进店-选菜-付款-吃完，整套流程行云流水。
全餐吃的是从容
转到全餐就不同了。新县城那家"客满堂"做的是全餐生意，李经理带我参观后厨时指着一排砂锅说："从老火汤、前菜、主菜到饭后甜点，全餐讲究的是完整搭配。"他们每天要准备叁十多种菜品，光汤品就有四五样轮换。记得有次带外地朋友去吃，他惊讶地说："这哪是吃饭，分明是体验客家饮食文化嘛。"
对了，全餐还有个特点就是可以按需调整。比如客家特色的"叁及第汤"，有些老主顾会要求多加两片猪肝，或者把枸杞叶换成青菜。这种灵活性在标准化的快餐里就比较难实现。
一条龙的方便之道
说到一条龙服务，不得不提梅县新区的"客家宴"。他们从场地布置、菜单定制到节目表演全包了。上次参加朋友的婚宴，发现连请柬设计、迎宾接待都归他们管。主管小张笑呵呵地说："现在很多人办酒席，就图个省心。我们这条龙服务，能让主人家当个甩手掌柜。"
不过要提醒的是，选择一条龙服务时要多留个心眼。最好提前试菜，把服务明细白纸黑字写清楚。我表哥上个月办满月酒就遇到过，说好的六道主菜临时变成了五道，虽然最后解决了，但当时确实闹心。
其实这叁种模式没有绝对的好坏。早上赶着开工，在江北老街打包个快餐最实在；周末家庭聚餐，到全餐店慢慢品尝更惬意；要是遇上红白喜事，找条龙服务确实能省不少心力。关键是要根据实际情况来选，就像我们客家人常说的"看菜吃饭，量体裁衣"。
现在有些餐馆也在尝试融合创新。比如江南的"客乡情"就把快餐和全餐结合，中午做自助快餐，晚上转成全餐模式。老板说这样既能应对不同时段客流，又能把场地充分利用起来。这种灵活变通的做法，倒也挺有梅州人务实的精神。
说到这里，突然想起件事。去年冬至那天，本想简单吃个快餐，结果走进常去的店发现他们都改做团圆宴了。这才意识到，在梅州做生意啊，还得跟着节令走。看来饮食行业的门道，远比我们想象的要丰富得多。