大理约茶上课,大理茶艺学习体验
在大理古城闲逛时，总能看见不少店铺门口挂着"约茶"的小木牌。起初以为就是普通的茶馆，直到跟着当地朋友体验了一次，才发现这"约茶上课"的门道可深了。
记得那天下午，我们穿过青石板路，拐进一条开着叁角梅的小巷。院门虚掩着，推门就闻见茶香。白族阿姨正在茶席前烫洗盖碗，见到我们便笑着招手："来得正好，今年的苍山雪芽刚开封。"
茶香里的慢时光
阿姨不急着泡茶，先让我们看茶叶。她捻起几根银毫在掌心："你们瞧，这茶叶像不像刚发芽的柳梢？"接着把温热过的盖碗递过来，"先闻闻，是不是有股青苹果的香气？"我们轮流捧着盖碗，果然闻到清甜的果香。这种教法真有意思，不是枯燥地讲茶经，而是调动所有感官去认识茶叶。
注水时她特意放慢动作："水要沿着杯壁往下走，别直接冲在茶叶上。"看着她手腕轻柔起伏，忽然觉得这不像在学泡茶，倒像在观摩书法大师运笔。茶汤分到品茗杯里，她让我们先别急着喝："舌尖尝鲜，舌中品醇，喉间感受回甘。"按照她的提示，原本一口就能喝完的茶，我们足足品了十分钟。
这时院子里来了位采茶人，背着竹篓风尘仆仆的。阿姨连忙斟了杯茶迎上去，两人用白族话聊起茶山的近况。我们在旁边听着，忽然明白了什么叫"茶是山水的语言"。
指尖上的茶艺课
第二泡茶换我来操作。照猫画虎地学着烫杯、投茶、闻香，手法却总是不得要领。阿姨也不纠正，只是重新示范了一遍摇香的动作："想象你在轻轻摇晃婴儿。"这句话顿时让我开了窍。当温热的白瓷碰到指尖，茶叶在碗中沙沙作响，突然就懂了什么叫"与茶对话"。
同来的小姑娘是第叁次参加这样的茶艺学习体验了。她说每次来学的茶都不一样，上次学的是普洱茶饼的撬茶技巧，上上次学的是玫瑰普洱的调配方法。"在这儿学茶特别轻松，就像街坊串门时顺便学个手艺。"
确实，这里没有严肃的课堂纪律，大家围坐在老榆木茶台前，时不时有邻居端着茶杯加入。有人说起以前马帮用牛皮包茶饼的故事，有人分享自家茶园的趣事。说到兴起时，阿姨还会取出茶点——都是当地特色的鲜花饼、核桃糕，配着醇厚的茶汤正好。
夕阳西斜时，我们的茶艺学习体验也接近尾声。阿姨送我们到门口，往每人手里塞了包茶样："回去照着今天的方法泡，保准比在店里买的味道好。"走在回家的路上，唇齿间还留着茶香。这样的午后，与其说是上课，不如说是找到了打开大理的另一种方式。
如今每次经过那些挂着"约茶"木牌的院落，都会想起那个充满茶香的下午。或许这就是大理最动人的地方——它总能把寻常小事变成值得细细品味的时光。下次若你来大理，不妨也找个院子坐下，在茶香里听听这座古城的故事。