钟祥喝茶大选海选工作室,钟祥品茶评选活动工作坊
最近路过钟祥老街，发现一间新开的门面挂着“钟祥喝茶大选海选工作室”的招牌，透过玻璃窗能看见里面摆着各式茶具，几位老师傅正围着茶桌忙碌。这让我想起去年在城东见过的“钟祥品茶评选活动工作坊”，两家虽然名字相似，氛围却不太一样。
说起来，钟祥人爱喝茶是出了名的。清晨五六点，茶馆里就坐满了端着紫砂壶的老茶客。他们不仅能尝出茶叶的产地，连采摘时节都能说个八九不离十。记得有次看老师傅泡茶，他先用热水温杯，再轻轻投入茶叶，注水时手腕悬得稳稳的——这手法，没二十年功夫可练不出来。
茶香里的门道
工作室的负责人老陈告诉我，他们最近在筹备春季茶叶评选。桌上的青花瓷碗里摆着七八种茶样，乍看都是绿色，细看才发现有的带白毫，有的呈墨绿色。“光看外形还不够，”老陈说着递过来两个闻香杯，“你闻闻，这个有板栗香，那个带着花果香——这就差出境界了。”
隔壁工作坊的王大姐则有不同看法。她觉得现在的年轻人更看重体验，所以她把评选现场布置得像美食节，每个参评茶席都配上茶点和小卡片。“得让年轻人觉得喝茶是件时髦事儿，”她边说边调整着茶席上的插花，“要是总端着老规矩，谁还愿意来啊。”
其实这两家都在做同一件事：让更多人懂得欣赏钟祥茶的美妙。老陈那边讲究传统技法，王大姐这里注重互动体验，各有各的妙处。就像喝茶有人喜欢浓酽，有人偏爱清淡，重要的是找到适合自己的那杯茶。
上周末我特意去工作室参加了他们的品鉴会。一位穿蓝布衫的茶艺师正在演示如何评判茶汤，她先观色，再闻香，最后分叁口慢慢咽下。“好茶入口顺滑，回甘持久，”她让大家也试试，“别急着咽，让茶汤在嘴里转一圈。”我照做之后才发现，原来同样的茶叶，用不同方法品尝，味道真的会不一样。
工作坊那边就更热闹了。他们设置了自由交流区，茶农可以直接和茶客聊天。有个小伙子在向大家介绍他家的新茶：“今年春天气温低，茶叶长得慢，反倒更香了。”旁边的大爷点头附和：“是啊，我们那时候都说，清明前的茶最金贵。”
看着这些场景，我突然明白为什么钟祥的茶文化能传承这么多年。不只是因为茶叶好，更因为有这些人在不断创新。就像老陈说的：“老传统要守，新方法也要试，这样茶香才能飘得更远。”现在每次经过这两家店，都能闻到不同的茶香——一边是沉稳的陈香，一边是清新的花香，交织在钟祥的老街上空。