平凉品茶上课,平凉茶艺研习课堂
平凉的清晨总是带着几分惬意，老街的青石板还沾着露水，巷子深处的茶馆却早已茶香袅袅。路过的人总会忍不住放慢脚步，深吸一口气——那阵香气仿佛能把整座城市都唤醒。说来也巧，我就是被这阵茶香吸引着，走进了那家挂着“平凉品茶上课”木牌的老茶馆。
推开雕花木门，穿中式褂子的老师正在烫洗白瓷盖碗。他抬头笑了笑：“来得正好，水刚沸。”教室里坐着七八个人，有挎着菜篮的阿姨，也有系领带的年轻人。老师不急着讲理论，先往每人面前放了只品茗杯，注入金黄透亮的茶汤。“尝尝看，这是咱们崆峒山产的春茶。”
当茶香漫过舌尖时
暖流顺着喉咙滑下去，舌尖竟泛起隐隐的花香。老师看着我们惊讶的表情笑了：“是不是尝出甜味了？好茶自己会说话。”他捻起茶叶让我们观察，墨绿的叶片还保持着蜷曲的姿势。“茶叶就像在睡觉，热水一冲它就醒了。”
这样的平凉茶艺研习课堂，教的从来不只是泡茶步骤。老师会带着我们触摸不同材质的茶具：紫砂壶的质朴，玻璃杯的透亮，甚至让我们听盖碗合拢时清脆的碰撞声。“器物有生命，”他说，“你用心待它，它就用茶香回报你。”
最有趣的环节是学习注水手法。我第一次尝试时，水柱忽急忽缓，把茶叶冲得四处翻滚。老师接过铜壶示范，手腕轻转间，水流如春风拂过茶园，茶叶在杯底缓缓舒展。“你看，茶叶在跳舞呢。”邻座的阿姨小声惊叹。确实，那些重新吸饱水分的叶片，正在琉璃杯中翩跹起舞。
藏在茶杯里的人情味
中场休息时，老师端来茶点——当地特产的核桃酥。就着清茶吃点心，原本陌生的学员们渐渐聊开了。穿格子衫的小伙说他是程序员，来学茶艺是想帮失眠的父亲调理身体；戴老花镜的退休教师正在记录茶叶舒展的形态，说要回去教孙女画水墨画。
老师往紫砂壶里续水，慢悠悠地说：“茶席是个小世界。你们看这第叁泡的茶汤，比前两泡更醇厚，就像人与人相处，时间越久越有味道。”窗外传来卖豆花的吆喝声，阳光斜照进茶室，在青砖地上投下斑驳的光影。
在后半段的平凉品茶上课时光里，我们开始学习闻香。原来同一款茶，盖碗香、杯底香、叶底香竟各不相同。当我把闻香杯递给旁边的大姐时，她忽然眼睛一亮：“这味道让我想起小时候，爷爷总用搪瓷缸给我泡糖茶水。”
老师点头：“茶香最懂留声机，总能在某个瞬间，帮你找回遗忘的时光。”
课程临近尾声时，老师教我们行谢茶礼。拇指与食指轻扣杯沿，在木桌上轻叩叁下。这个简单的动作突然让整间茶室安静下来，只剩下煮水声咕嘟作响。此刻无需多言，每个人捧着茶杯的样子，都像捧着刚刚悟得的秘密。
走出茶馆时，晚风送来槐花的清香。我提着老师送的茶样包，忽然明白所谓平凉茶艺研习课堂，不过是在茶香弥漫的午后，找回与万物温柔相处的能力。茶叶在杯中沉浮的样子，多像我们起落的人生——最终都会在时间的热汤里，舒展成最该有的模样。