淮南喝茶大选海选工作室,淮南品茶评选活动安排
最近在淮南和朋友闲聊，总绕不开一个新鲜事儿——不少茶友都在打听"淮南喝茶大选海选工作室"的消息。说起来这个名头挺有意思，乍听像是选秀，细问才知道是本地茶圈搞的特色活动。这不，上周路过人民广场，还真碰见他们在布置场地，青瓷茶具摆了一长溜，隔着老远就闻见茶香。
其实这种民间品茶活动在淮南早有渊源。咱们这儿产的好茶虽不比名山古树金贵，但六安瓜片的清冽、霍山黄芽的甘醇，都是扎根本土的好味道。以前街坊邻里凑在一起喝茶，无非是图个消遣，现在倒好，直接办成了有模有样的"淮南品茶评选活动安排"。
茶香里的门道
我特意向主办方打听过流程，这个评选还真不简单。先是海选阶段，任何爱茶的人都能带着自己的宝贝茶叶来参赛。评审们会盯着茶叶的条索、色泽，用温水烫过盖碗，细细闻那第一缕茶香。有位老师傅跟我说啊，光闻香就能分辨出是春茶还是秋茶，是炭焙还是电焙——这里头的学问深着呢。
到了复赛环节就更热闹了。参赛的茶要经过叁轮冲泡，头泡看汤色，二泡品滋味，叁泡观叶底。记得有次看见有个年轻人带着自家茶园的新茶来参赛，前叁泡表现平平，没想到第四泡突然绽放出兰花香，让评委们惊喜不已。所以说啊，好茶就像识人，得经得起慢慢品。
现在不少茶馆都参照"淮南喝茶大选海选工作室"的标准来进货。上次在城东那家老茶馆，老板指着新到的黄山毛峰跟我说："这可是上周评选的银奖茶，水一冲就能立起来，就像雀舌含珠。"我试了一杯，确实回甘特别清甜。
这种评选最妙的是拉近了茶与普通人的距离。以前总觉得品茶是件特别玄乎的事，现在跟着评委的解说，慢慢也能分辨出什么是豆香、栗香、蜜兰香。上回还遇见个九十后茶艺师，她把传统茶道和现代音乐结合，伴着古琴冲泡六安瓜片，那意境真是绝了。
看着茶农们精心准备的茶叶，忽然觉得这不只是在评茶，更像在守护一种味道。有位老茶农带来的魁红茶，制作手艺是他爷爷那辈传下来的，开汤后满室甜香。他说现在年轻人都不愿学这么费工夫的手艺，但只要能在这评选中得到认可，就说明老手艺还有价值。
转眼活动办了叁年，规模一年比一年大。从最初十几人参赛，到现在能收到上百种茶样；从简单品鉴发展到茶艺展演、茶器鉴赏。最近听说他们正在整理《淮南茶品鉴手册》，打算把历年获奖茶的特点都记录下来。这本小册子要是真编成了，对咱们这些爱喝茶的人来说可是件大好事。
下次你若来淮南，不妨去这些茶馆坐坐。点一壶本地评选出来的好茶，看着茶叶在杯中舒展，尝那口地道的淮南茶味——保准你会明白，为什么这么多人对"淮南品茶评选活动安排"如此上心。这不仅是喝茶，更是在品味这座城市独特的生活气息。