北海喝茶新茶嫩茶,北海品茗新茶鲜叶
这几天路过北海的老街，总能看到茶馆门口立着"新茶上市"的牌子。春风吹过，仿佛能闻到那股子清新的茶香。说来也巧，昨天碰见邻居张大爷拎着茶叶盒子从茶馆出来，脸上堆着笑："今年的头采银针可真不错，鲜灵得很！"
北海人喝茶讲究个时令。每到清明前后，老茶客们就坐不住了，非得尝上这口鲜。您要是问为什么非要赶着喝新茶？这事儿我倒真琢磨过。就像春天要吃香椿芽，秋天要尝大闸蟹，喝茶也得赶时令。茶树经过整个冬天的休养，冒出来的第一拨嫩芽，那种鲜爽劲儿，过了这个村可就没这个店了。
新茶的妙处
前些天在茶庄，老板给我泡了杯新采的白毫银针。注水的那一刻，整个屋子都弥漫着花香和豆奶香。茶汤入口，鲜得让人眉毛都要掉下来。这种鲜，不是加了味精的那种，是那种带着山野气息的自然鲜甜。老板说，这叫"毫香"，只有用特定茶树品种的嫩芽才能做出这种味道。
不过新茶虽好，也得会挑。现在市面上打着"北海新茶"旗号的不少，但真要说地道的，还得看几个老字号。我常去的那家，掌柜的每次都会拿出不同山头的茶样让客人对比。说来有趣，同样是银针，有的带着清雅的兰花香，有的却有熟果香，这大概就是所谓"山场气"吧。
记得头回去品茶，我还闹过笑话。看着玻璃杯里根根竖立的茶芽，迫不及待就要喝。老师傅连忙拦住："别急，先闻香，再观色，最后才品茶。"这才知道，喝茶还有这么多讲究。现在我也学会了，每次都要先凑近杯口，深深吸一口气，让那清新的茶香沁入心脾。
说到北海喝茶，不得不提这里独特的饮茶氛围。别的地方喝茶可能重在仪式感，咱们这儿更随性些。早晨公园里，老友们围坐一桌，一壶新茶就能聊上大半天。傍晚海边，对着落日余晖品茶更是别有一番风味。这种喝茶的方式，倒更贴近生活的本真。
前两天碰见个从外地来的茶友，他说在北海喝茶最大的感受就是"自在"。我想了想，确实是这样。在这儿，你不用纠结用什么茶具，也不用在意冲泡的手法，重要的是那份闲适的心情。握着温暖的茶杯，看着茶叶在水中缓缓舒展，时间好像都慢了下来。
这些年，我发现越来越多年轻人也开始喜欢上喝茶。他们不爱那些花里胡哨的调饮茶，反而对传统茶感兴趣。上周末在茶馆就遇见几个大学生，正认真地跟着茶艺师学习如何辨别新茶的品质。看来，这喝茶的传统，还是要一代代传下去的。
转眼又到采茶季，听说今年气候适宜，茶叶品质特别好。这个周末，我打算再去茶馆坐坐，尝尝今年的头春茶。要是您也对北海喝茶感兴趣，不妨找个闲暇的午后，去老街的茶馆体验一回。泡一壶新茶，看茶叶在水中起舞，细细品味那份独特的鲜爽，或许您也会爱上这种味道。