诸暨品茶上课,茶艺学习体验
朋友上周末神神秘秘地拉我去参加一个活动，说是“诸暨品茶上课”。我一开始还挺纳闷，喝茶就喝茶呗，怎么还上课呢？抱着几分好奇，我跟着他走进了城南一间清雅的茶室。
推开木门，一股清幽的茶香就飘了过来。老师是位四十岁上下的女士，说话温温柔柔的，她没急着让我们喝茶，反而先问了我们一个问题：“你们觉得，品茶和牛饮解渴，区别在哪儿？”这话一下子把我问住了。
不仅仅是喝茶
老师笑着让我们先看茶叶。她取出一小撮诸暨当地产的绿茶，放在茶则里递过来。“别急着冲水，先看看它的样子，闻闻它的干香。”我凑近了看，那些茶叶蜷曲着，像是睡着的小精灵，散发着一种被阳光烘焙过的、干燥的植物清香。原来，在茶艺学习体验的第一步，不是尝，而是看和闻。
接着是润茶、冲泡。老师演示的手法轻柔又流畅，热水冲入盖碗，茶叶一下子舒展开，在水里打着旋儿，像跳起了芭蕾。她强调说，水温很重要，不同的茶要用不同温度的水去唤醒，太高了会烫出苦涩，太低了香气又出不来。这让我想起平时自己泡茶，不管什么茶叶，一律开水伺候，真是有点对不起那些好茶叶了。
等茶汤分到我们面前的小品茗杯里，老师又让我们先别喝。她让我们端着杯子，先闻“热香”，待温度稍降，再闻“温香”。说来也怪，就这么一小会儿工夫，杯里的香气居然真的在变化，从最初带着点豆香的浓烈，慢慢变得清幽、绵长起来。这个过程，莫名地让人心静了下来。
一杯茶里的滋味
终于可以喝了。我以前喝茶，基本都是“一口闷”。但在这里，老师让我们小口啜饮，让茶汤在口腔里稍微停留，去感受它。第一泡，舌尖能尝到一点微苦，但很快就在舌根化开，变成一种清爽的回甘。那种感觉，不是糖的甜，而是一种很舒服的润泽感，喉咙里都觉得特别舒坦。
我忍不住感叹：“原来同一片叶子，用不用心对待，出来的味道差这么多。”老师点点头，说这就是为什么我们称之为“品茶”，一个“品”字，有叁口，意味着我们需要时间和耐心，去慢慢体会。
那个下午，我们尝了叁泡不同的茶。说来也怪，就这么安安静静地坐着，专注于眼前这一杯水、几片叶，心里那些杂七杂八的烦恼，好像真的被这清冽的茶汤冲刷掉了一些。这趟诸暨品茶上课的旅程，让我真切地感受到，喝茶原来可以是一件这么有层次、有内容的事情。
临走时，我特意买了一份老师推荐的本地茶叶。倒不是因为它有多名贵，而是想把这份刚刚学到的心情和节奏，带一点回家。以后忙累了的时候，或许我可以自己坐下来，试着像今天这样，认真地、不慌不忙地，给自己泡一杯茶。