雅安私人外卖工作室,雅安专属外卖定制服务
这两天小区门口新开了家雅安私人外卖工作室，招牌不大，但总有人拎着印濒辞驳辞的纸袋进进出出。昨天我实在按捺不住好奇心，跟着邻居订了份青椒鱼，这一试倒试出些门道来。
接过外卖时我就觉得不太一样——包装盒摸着厚实，边角还贴着温控贴纸。打开盖子那股子鲜辣香气“轰”地窜出来，鱼肉片得薄薄的，浸在红油里颤巍巍发亮。邻居扒着门框笑：“他们家老板以前在酒楼掌勺，现在专做私人订制，中午下单的鲍鱼焖鸡，灶上还煨着呢。”
从标准化到量身定制
现在满大街的外卖都像流水线产物，酱料包是统一配的，连葱花都撒得一模一样。可这家工作室有点意思，上次看见他们配送员在楼道里核对订单，嘴里还念叨着“3单元王太太痛风要少嘌呤”“902小朋友不吃香菜”。
老板娘是个爽利人，有回碰见她给顾客调菜单：“您家老人咬不动蹄筋？换成豆腐圆子怎么样？今早刚炸的。”她手机里存着上百位顾客的饮食偏好，谁血糖高、谁口味淡、谁孩子正在备考要补脑，记得比自家亲戚还清楚。
这种雅安专属外卖定制服务，倒让我想起小时候街角的裁缝铺。老师傅拿着软尺在你身上比划，这里收半寸，那里放叁指，最后做出来的衣裳就是比别人家妥帖。现在想找这般讲究的吃食，还真不太容易。
昨儿个下雨，看见他们的配送小哥在物业门口擦鞋底。保温箱裹着防水布，打开时还冒白气。保安打趣问怎么不接平台单子，小哥挠头笑：“光老顾客的订单就忙不过来，昨天刘总家宴客，八道菜要卡着热乎劲儿送叁趟呢。”
灶台上的烟火气
去过他们后厨一次，说是工作室，倒更像谁家的开放式厨房。灶台上炖着叁五口砂锅，墙上的小白板密密麻麻写着：“张姐周叁取菌菇汤”“李医生夜班备参茶”。玻璃罐里泡着青梅酒，标签上标注着顾客名字和开坛日期。
掌勺的陈师傅颠锅时爱哼小曲儿：“别家做外卖论份，咱们得论人。”他有个蓝皮笔记本，记着老主顾们的反馈——赵先生喜欢麻婆豆腐多放豆豉，钱阿姨的酸菜鱼要加宽粉。有回新来的学徒把“少糖”看成“多糖”，陈师傅直接倒了重做，虽然那单倒贴了本钱。
这样的雅安私人外卖工作室，倒让人吃出些旧时候邻里往来的温情。上周我家孩子感冒没胃口，老板娘顺手捎了盅山楂糕：“用新鲜山里红熬的，消食开胃。”那酸甜劲儿让孩子破天荒吃了整碗饭。
现在他们家冰柜里总备着些半成品，油浸菌子、红烧肉臊子之类的。老街坊下班懒得做饭，微信说一声就能取。有回看见退休的杨老师端着搪瓷缸子来打醪糟，说是儿媳妇坐月子想吃这口，外面买的不够醇厚。
那天碰见他们在试新菜，几个老顾客被请来当“评审”。戴眼镜的先生尝着竹荪鸡汤建议：“要是再加两片金华火腿提鲜就更好了。”第二天我再点这汤，果然见汤面上浮着透明的火腿薄片，鲜味层次立刻不同。
这年头，能把吃食做得这样有人情味的，确实不多见了。昨天看见工作室灯亮到深夜，听说在给明天高考的学生准备健脑餐。保温盒上贴着便签纸，清秀的字迹写着：“油焖大虾补蛋白质，核桃露健脑，加油！”
其实吃什么倒在其次，难得的是这份把客人放在心上的实在。就像今早看见配送小哥跑得满头汗，却还记得把刘奶奶的降压药顺路指上——这早已不只是送餐，倒像是老街坊间的相互照应了。