淮南品茶喝茶工作室,淮南茶道品茗工作室
最近路过城南老街时，发现巷子深处新开了家淮南品茶喝茶工作室。说来也巧，那天下着毛毛雨，我正想找个地方避雨，就被门口那阵若有若无的茶香给勾了进去。
推开木门，迎面是个穿着亚麻衬衫的茶艺师。他正低头摆弄茶具，见我来也不急着招呼，只笑着指了指墙边的位置："刚泡的霍山黄芽，正好赶上。"
茶香里的慢时光
工作室比想象中简单，原木茶台配着几把藤椅，墙上挂着淮南茶山的手绘地图。茶艺师说他们每个月都会去霍山收茶，说着便给我斟了杯黄芽。茶水是浅浅的杏黄色，入口居然有股熟板栗的甜香。
"现在人都追求快，"他边冲洗茶具边说，"可好茶偏偏急不得。你看这黄芽，每年谷雨前后就那十来天能采，采早了没味，采晚了就老了。"
窗外雨声淅沥，屋里茶汽氤氲。我突然觉得，这大概就是淮南茶道品茗工作室最动人的地方——它让人不得不慢下来。
后来常去的次数多了，才发现这里的门道。比如他们存茶不用空调，而是用传统的炭火焙笼。又比如泡六安瓜片非得用八十度的水，温度高了反而会锁住茶香。
茶汤中见真章
记得有回碰上几位老茶客在品太平猴魁。其中一位端起杯子先闻后抿，突然眼睛一亮："这茶还带着兰花香，是核心产区的吧？"
茶艺师会心一笑："您舌头真灵，这是猴坑村民组那几棵老树采的。"
我在旁边听得入神。原来真正懂茶的人，能从茶汤里喝出山头、时节甚至制茶人的手艺。这让我想起第一次去淮南茶道品茗工作室时，还分不清毛峰和瓜片的区别。
现在慢慢能品出些门道了。像是好的霍山黄芽，回味里该有淡淡的甘甜；而六安瓜片泡开后，叶片会像瓜子般舒展开来。这些细节，光看包装上的说明是体会不到的。
有次问茶艺师，为什么现在还有人坚持用传统方法制茶。他正在称茶叶，手里的戥子微微晃动："机器做的茶千篇一律，手工茶却每批都不一样。就像人写字，再像的印刷体也比不上亲手写的韵味。"
这话让我想了很久。确实，在这个什么都能复制的时代，有些东西终究是机器替代不了的。
如今这间工作室成了我的秘密基地。心情烦躁时过来坐坐，看茶叶在杯中舒展，听老茶客们聊聊茶经，总能让人平静下来。有时候觉得，他们守护的不只是制茶工艺，更是一种从容的生活态度。
前两天去的时候，发现多了几个年轻人正在学茶艺。茶艺师说，最近来品茶的年轻人渐渐多了，这倒是件好事。临走时他送我小包茶样，说是今年新焙的黄大茶，让我试试用紫砂壶泡着喝。
回家照着他教的方法，先用沸水温壶，再投茶摇晃。当茶香随着蒸汽飘出时，忽然明白为什么要叫"品茗工作室"而不是普通的茶叶店——这里品的不仅是茶，更是生活的味道。