同江私人工作室快餐,邻江私人工作坊简餐
这两天散步时，发现街角新开了家邻江私人工作坊简餐，透过玻璃窗能看见里面暖黄的灯光。这让我想起上周朋友推荐的同江私人工作室快餐，他说那家的红烧肉盖饭特别地道。现在这种私人工作室形式的小餐馆，好像悄悄在城里多了起来。
要说这些私人工作室，最大的特点就是没那么多条条框框。老板往往就是厨师，菜式都是自己拿手的几样。比如同江那家，老板娘是本地人，做的菜带着浓浓的家乡味。我第一次去的时候，她正系着围裙在灶台前忙活，见我等餐，还递过来一小碗刚炖好的汤，说是让我先暖暖胃。这种亲切感，是大饭店里感受不到的。
藏在巷子里的好味道
邻江那家工作坊我也去试了试，店面不大，就四五张桌子。老板是个戴眼镜的年轻人，以前在大酒店当厨师，后来自己出来单干。他说就想做点纯粹的食物，不用考虑太多成本啊、利润率什么的。他家的糖醋排骨，是用传统方法慢慢收汁的，不像有些店为了省事直接勾芡。排骨炖得酥烂，酸甜适中，配着米饭吃特别香。
说实话，刚开始我也纳闷，这么小的店能做出什么花样？但尝过之后才发现，这些私人工作室在用料上特别舍得下本。同江那家的老板娘告诉我，她每天六点就去菜场挑最新鲜的猪肉，蔬菜也是找相熟的菜农定的。虽然成本高了些，但她觉得值。“客人吃得出来差别”，她这么说道。
现在生活节奏这么快，大家好像都习惯了速食。但这些小店却愿意慢下来，用心做好每一道菜。有时候中午去邻江那家，能看到老板一个人在厨房里切配菜，那份专注的神情，让人不忍心打扰。他说最开心的就是看到客人把饭菜吃得干干净净，那比挣多少钱都来得满足。
不过话说回来，这种私人工作室也有自己的难处。场地小，接待能力有限，有时候饭点去还得等位。但奇怪的是，大家好像都愿意等。可能是喜欢那种在家里吃饭的感觉吧，没有嘈杂的音乐，没有频繁的服务员打扰，就是安安静静地吃顿饭。
我常想，为什么这样的私人工作室快餐能受到欢迎？也许是因为在忙碌的生活里，人们开始怀念那些带着温度的食物。就像小时候，妈妈在厨房里忙活半天，端出来的那碗热腾腾的饭菜。那种味道，是任何标准化生产的餐食都替代不了的。
前两天又经过同江私人工作室快餐，发现门口排起了小队。有位老顾客说，他每周都要来两叁次，已经成了习惯。老板娘在店里忙碌着，脸上挂着淡淡的笑容。这样的场景，让人看着就觉得温暖。也许美食的真谛，不仅仅在于味道，更在于那份用心和人情味吧。