临江同城喝茶上课,临江本地品茶学习交流
最近在朋友圈看到个挺有意思的活动，叫“临江同城喝茶上课”。说实话，第一次看到这个标题时我愣了下，喝茶就喝茶，上课是上什么课？抱着半信半疑的心态，我上周六跟着朋友去了趟茶艺工作室。
推开木门就闻到淡淡的茶香，十来个人围坐在长茶桌前。主持茶课的林老师穿着亚麻衫，正往紫砂壶里注水。她笑着说：“别把这儿想成教室啊，咱们就是一起喝喝茶，聊聊天。”她拿起茶则拨弄着茶叶，“你看这凤凰单丛，干茶带着山野的花香，但要用95度的水才能唤醒它最饱满的滋味。”
原来泡茶有这么多门道
我原本以为泡茶就是把开水往杯子里一倒，没想到光是水温就大有讲究。林老师让我们轮流闻刚烫过的盖碗，热器皿激出的茶香特别鲜活。“绿茶怕烫，红茶要滚”，她边说边演示如何用壶嘴冒出的水汽判断温度，“看到这样蟹眼大小的气泡，就差不多90度了。”坐在旁边的大姐恍然大悟：“我说呢，之前泡龙井总觉得有股熟闷气，原来水太烫了！”
最有趣的是学注水手法。手腕要悬空，水线要细稳，沿着盖碗边沿画圈。我试了两次，不是水洒得到处都是，就是水流太猛烫到手指。对面的大哥更逗，他紧张得额头冒汗，嘟囔着这比公司开会还难。林老师被逗乐了：“放松点，茶感知的是泡茶人的心境。”说来也怪，第叁次我深吸口气，慢慢注水，竟然真的顺溜多了。
这时候茶室飘满茶香，大家开始随意聊天。穿格子衫的年轻人说，他来参加临江本地品茶学习交流是因为女朋友父亲爱喝茶，想偷偷学两招。戴眼镜的姑娘接着话茬，说她最近工作压力大，听说喝茶能静心。林老师给我们续上第叁泡茶，橙黄的茶汤在白瓷杯里特别好看：“喝茶就是这样，既可以是生活仪式，也可以是解压方式。”
后半场我们尝了叁种不同的茶。从清香型的铁观音，到醇厚的熟普洱，每换一种茶，林老师都会讲讲背后的故事。她说起武夷山岩茶为什么带矿物味，就像山岩的魂魄化在了茶汤里；说到普洱茶饼随着年月慢慢转化，像在跟时间玩游戏。听着这些，我突然觉得手里这杯茶变得生动起来。
那天我们呆了两个多小时，出门时每个人都领了份小茶样。穿格子衫的年轻人说下周还要来，戴眼镜的姑娘已经和林老师约好要学茶席布置。我走在傍晚的街道上，嘴里还留着茶的甘甜。这种临江同城喝茶上课确实挺特别，它不像传统课堂那样严肃，更像是以茶会友。既学到了实在的泡茶技巧，又让人在忙碌生活中找到片刻宁静。
回家后我翻出家里落灰的茶具，试着按学到的方法泡了杯茶。水雾氤氲中，突然想起林老师说的：“茶不分高低贵贱，用心泡的茶都好喝。”窗外的霓虹灯渐次亮起，我小口喝着温热茶汤，感觉这个周末过得特别充实。也许下个月，该带爸妈也去体验一次这样的茶聚。