福清品茶上课工作室,福清茶艺学习体验坊
走进福清品茶上课工作室，一股清雅的茶香就轻轻飘了过来。说来也怪，明明身处闹市，这门一关，外头的车马声好像都自动消音了。几位学员正围坐在一张宽大的茶桌前，专注地看着老师手上的动作。
“泡茶这事儿，急不得。”老师一边温着盖碗，一边不紧不慢地说着，“你看，这水刚烧开，得让它降降温。不同的茶，性子不一样，你得顺着它来。”他顿了顿，看着大家好奇的眼神，笑了，“是不是觉得，喝杯茶哪有这么多讲究？嘿，你还真别说，里头学问大着呢。”
从一片叶子到一杯茶汤
在福清茶艺学习体验坊，我第一次真正理解了什么叫“看茶做茶”。就拿我们福清人常喝的茉莉花茶来说吧，老师拿起一小撮干茶让我们先闻香——“这叫‘闻干香’，是品茶的第一步。”接着，热水冲入，茶叶在盖碗里舒展开来，他又让我们盖上盖子，从碗盖的缝隙间细嗅那被热气蒸腾出的香气。“这个时候的香，和干茶的香又不一样了，对吧？”
确实不一样。干茶时是含蓄的、收敛的芬芳，遇水后，那股花香仿佛一下子被唤醒了，活泼泼地钻进鼻子里。我旁边一位大姐忍不住“哇”了一声，大家都笑了。老师说，这就是茶的魅力，它总是在你不经意的时候，给你一点小惊喜。
等待茶汤稍凉的时间，老师聊起了他刚开始学茶的经历。“那会儿我也觉得，不就是把茶叶往杯子里一扔，加热水就完事了嘛。结果第一次去老师家喝茶，人家那套行云流水的动作，把我给看傻了。”他摇着头，像是在笑当年的自己，“后来才知道，每一个步骤都不是故弄玄虚。温杯是为了保持茶汤温度，快速出汤是为了避免茶叶久泡苦涩……所有这些，都是为了最后那一口茶能好喝。”
茶香里的烟火气
在福清品茶上课工作室待得越久，越发现这里不只是在教技术。有一次周末的茶会，大家带来了自己家乡的茶叶，天南地北什么都有。一位从北方嫁到福清的姑娘，带了一包她老家自产自销的红茶。那茶看上去其貌不扬，冲泡后却有一股特别的蜜糖香。
“这是我爸自己做的，”她有点不好意思地说，“比不上你们福建的名茶。”老师却认真地品了一口，点点头说：“好茶不在名气，在于这份心意。你看这茶汤，透亮；这香气，干净。这就是好茶。”
那天下午，我们喝了好几种“非着名”茶叶，听了好几个对于家和远方的故事。我突然明白了，为什么老师说“茶如人生”。每一片茶叶都带着产地的风土，每一位泡茶的人都带着自己的故事。当我们在福清茶艺学习体验坊里举起茶杯，喝下的不只是一口茶汤，更是一段时光、一份情意。
现在，每次路过福清品茶上课工作室，我都忍不住会心一笑。这里教会我的，远不止如何泡一杯好茶。它让我学会了在快节奏的生活里，给自己留一个安静的角落。有时候晚上回家，我也会像模像样地摆开茶具，按照老师教的步骤，慢慢泡上一壶。家人笑我“走火入魔”，我却觉得，这只是找到了与自己和睦相处的一种方式。茶凉了可以再续，心浮了，也可以在这里重新找到安宁。