涿州品茶上课,涿州茶艺研习课堂
推开那扇古色古香的木门，一股清雅的茶香便柔柔地飘了过来，心里的那点燥气好像瞬间就被抚平了。今天来的这个地方，不是什么高深的学术殿堂，就是一个让人能静下心来，好好喝杯茶的地方——涿州品茶上课的课堂。
老师在屋子中央，正不紧不慢地温着壶。她没有一上来就讲那些玄乎的茶道哲学，反而笑着跟我们唠家常似的说：“咱们今天啊，就先学着把手里这杯水喝明白。” 这话一下就让人放松了。桌上摆着几只素净的白瓷盖碗，还有几个不同器型的紫砂壶，光看着就觉着舒服。
从一片叶子到一杯茶汤
老师随手捏起一小撮干茶，放在茶荷里递给我们传看。“你们看，这叶子蜷缩着，像在睡觉。等会儿热水一冲，它伸展开，才算醒了。” 我们凑近了闻，一股子炒米混合着嫩栗子的甜香，淡淡的，很好闻。我心想，以前牛饮解渴，可真没留意过，这干茶本身就有这么丰富的香气层次。
接着是重头戏，冲泡。老师演示时，手腕悬得极稳，水流细而不断，沿着盖碗的边缘画着圈注入，一点没惊动茶叶。她解释说，水不能直接砸在茶叶上，那样茶就“疼”了，泡出来的味道会带着苦涩。嘿，这个说法真新鲜，把茶叶当活物来对待了。轮到我们自己上手，我才发现这看似简单的动作有多难，不是水倒猛了，就是手腕抖了，惹得大家一阵善意的轻笑。课堂氛围一下子就活络了起来。
当我自己亲手泡出的第一道茶汤分到品茗杯里，那金黄的色泽，和之前闻到的、看到的全都联系在了一起。我小心翼翼地喝了一小口，舌尖最先感受到的是一种柔和的甘甜，然后一丝极微弱的涩感滑过，很快又化开，满口都是清润的回味。这种感觉，跟平时拿个大杯子随便一泡，味道完全不一样。
茶器里的细微讲究
在这次的涿州茶艺研习课堂里，老师还特意让我们对比了不同茶具。她用紫砂壶和盖碗分别泡了同一种茶让我们品尝。用盖碗泡的，香气更高扬，每一泡的变化都清清楚楚；而紫砂壶泡的，茶汤入口明显更醇厚柔和，好像把那些棱角都磨平了。原来，连手里的杯子，都在悄悄改变着茶的味道。
这让我想起家里那个用了多年的马克杯，杯壁上早已染上了洗不掉的茶渍。以前从不觉得这有什么，现在却忽然明白了，为什么爱茶的人都追求器物的洁净与专一。每一种材质、每一种器型，都在参与一泡茶的最终呈现，这里头的学问，可真不简单。
我们几个人围坐一桌，慢慢地冲，细细地品，偶尔交流一下彼此的感受。窗外是嘈杂的市井声，屋里却只有注水、出汤的轻响，和低低的交谈声。时间在这里，好像被拉长了，也变软了。这种全身心投入在一件事上的感觉，已经很久没有过了。
课程快结束时，老师为我们泡了一道老白茶。茶汤是浅浅的琥珀色，味道不像之前那样鲜明，而是一种极淡的甘甜，像米汤一样熨帖着喉咙。老师说，这道茶没什么可讲的，喝的就是一个“暖”字。确实，几杯下去，从喉咙到胃里，再到手心，都暖融融的。这或许就是这片东方树叶，最本真、最动人的力量吧。
走出教室，夜风拂面，唇齿间那缕若有似无的甜意还在。这次来参加涿州品茶上课，收获的不只是怎么泡茶，更像是在忙碌生活里，给自己寻到了一个可以安心歇脚的角落。下次，或许可以带个朋友一起来，把这份从容安静的滋味，也分享给他。