柳州私人工作室快餐,柳州私房小厨速享餐点
昨儿个下班路过青云菜市，看见新开了家挂着"私房小厨"灯牌的工作室，玻璃窗里热气腾腾的砂锅饭正咕嘟冒泡，让我忽然想起现在柳州人解决叁餐的方式真是变了。
以前说起吃饭要么下馆子要么点外卖，现在倒好，藏在居民楼里的私人工作室快餐悄悄火了起来。这些地方没有显眼的招牌，有些连菜单都不固定，可每天饭点门口电动车能排成长龙。我同事上礼拜发现白沙路有家工作室，老板娘每天就做八道菜，糖醋排骨能烧出亮晶晶的琥珀色，去晚了根本抢不到。
这口锅气是预制菜比不了的
你说为什么大家愿意专门找这些小店？上周叁我尝过五星街那家工作室的啤酒鱼就明白了。鱼肉端上桌时还在铁锅里滋滋作响，那种带着镬气的焦香，跟用料理包加热的饭食完全两回事。老板边颠勺边跟我说，他每天六点去前进市场挑鱼，连紫苏都是自家阳台种的。
这种柳州私人工作室快餐最打动人心的，大概就是能看见烹饪的过程。就像我常去红光小区那家，厨房只用半人高的玻璃隔开，能清楚看见师傅切配炒菜的全过程。油锅爆香的蒜末，现斩的土鸡下锅时升腾的蒸汽，这些活色生香的画面，比任何广告都让人放心。
现在满大街的连锁快餐虽然方便，但吃来吃去总觉得缺了点儿锅气。倒是这些工作室的炒青菜都能吃出旺火快炒的脆嫩，更别说招牌的酸笋炒牛杂了，那股子酸辣鲜香的劲儿，配着米饭叁两口就能扒完一碗。
藏在巷子里的惊喜
要说柳州私房小厨速享餐点还有个有意思的地方，就是永远能给你新发现。前天我跟着导航在荣军路绕了半天，最后在修车铺后面找到家工作室，老板以前是某大酒店的主厨，现在自己开个小店专做螺蛳火锅。那汤底熬得浓郁，配上炸蛋和辞苍驳菜，吃得人额头冒汗却停不下筷子。
这类小店通常就四五张桌子，来的多是熟客。老板记得住老主顾的口味——"李姐不要香菜""王叔要多加辣"，这种人情味是标准化餐厅给不了的。我常去的那家老板娘甚至会在立秋那天特意给每份饭添块冬瓜，说是要"啃秋"。
现在生活节奏快是真快，但吃饭这件事到底不该太将就。这些开在转角处的工作室，既能让咱们快速解决一餐，又保留着现炒现做的温度。明天中午我已经想好了，要去试试朋友推荐的那家新开的柳州私人工作室快餐，据说他家的老友粉酸笋给得特别足。
有时候觉得，这些散落在城市角落的私房小厨，就像给忙碌生活留的透气孔。不需要正襟危坐地点菜等餐，推开玻璃门就有熟悉的香味飘过来，这种踏实的感觉，也许就是咱们柳州人最寻常的幸福感吧。