双鸭山喝茶新茶嫩茶,双鸭山品茗春茶鲜叶
要说咱们双鸭山人春天最惦记什么，除了江边抽芽的柳树，大概就是这一口鲜灵灵的新茶了。每年这个时候，茶友们见面打招呼都带着茶香：“今年头采的尝过了没？”这话里藏着的，是盼了一整年的舌尖盛宴。
春天的头道鲜
你肯定要问，为什么非得是双鸭山的春茶？这事儿啊，得从咱们这儿的山水说起。冬天积攒的养分全在春寒料峭时涌进茶芽，那片叶子在枝头颤巍巍地展开，仿佛把整个冬天的等待都化成了清冽的甘甜。老师傅们采茶有个讲究——天刚蒙蒙亮就上山，赶在露水将干未干时摘下那两叶一芽。这时候的茶青，嫩得能掐出水来。
记得去年在茶农老张家，他一边炒茶一边念叨：“火候差一丝，味道就隔座山。”铁锅温度得控制在掌心刚觉得烫就要缩回来的程度，鲜叶在锅里噼啪作响，茶香瞬间就窜满了整间屋子。这种手工炒制的双鸭山新茶嫩茶，泡开后根根直立，像在水里重新活了过来。
现在城里年轻人流行用玻璃杯泡茶，说是能看茶叶跳舞。其实用咱们本地烧的粗陶杯最好，保温又不烫手。先温杯，再投茶，热水冲下去时那股蒸汽腾起来——嚯，春天的味道直接扑满脸。
茶香里的慢时光
前几日在江畔茶楼遇见位老茶客，他端茶杯的姿势特别郑重：“这口双鸭山品茗春茶鲜叶啊，得小口小口咂摸。”看他闭眼回味的样子，我也学着一小口一小口地喝。真奇怪，明明是一样的茶，慢下来竟喝出了青草香，还有隐约的花果味。
其实喝茶这事儿，最要紧的是那份闲心。现代人都太着急了，连喝茶都要“赶场”。倒是我们双鸭山的老茶馆还保留着旧时习惯——一把瓜子，一壶茶，能消磨整个下午。茶凉了续水，话头断了就安静看江景，这份自在，怕是别处难寻。
最近发现个新鲜事，不少年轻人开始组“茶局”。不是老人家印象中正襟危坐那种，而是带着自家好茶，找个风景好的地方分享。上周末在云峰山凉亭就碰见一群，他们带的双鸭山新茶嫩茶用冰裂纹杯子盛着，在阳光下特别好看。有个姑娘说：“比奶茶耐喝，还不会腻。”看来这茶香，终究是能穿过时光的。
茶农老李最近在微信上给我发了他家茶园的视频，满山翠绿在镜头里荡漾。他语音里带着笑：“今年雨水匀称，茶味肯定更醇。”我盯着屏幕上那些摇曳的茶树枝，突然特别理解为什么老一辈总把春茶称作“春天的信物”。
窗外的雨不知何时停了，杯里的双鸭山品茗春茶鲜叶渐渐舒展成完整的叶片。茶汤从浅绿变成温润的黄绿，就像把整个春天都收纳在这小小的杯盏之中。突然想起该给南方朋友寄些新茶了，得挑今早刚焙好的那罐——让他也尝尝，咱们双鸭山春天最本真的味道。