益阳品茶上课,益阳茶艺学习体验
推开茶室木门的那一刻
说实话，刚听说“益阳品茶上课”时，我心里还犯嘀咕：不就是喝茶嘛，哪还用专门上课学？可当朋友硬拉着我走进那间藏在老巷深处的茶室，推开那扇吱呀作响的木门时，我就知道先前的想法太简单了。满屋飘着的茶香，不是那种冲鼻的味道，而是淡淡的、带着点甜，像把春天早晨最干净的那口空气留在了屋里。
教我们茶艺的老师姓陈，说话慢慢的。她没急着讲大道理，而是先给每人面前放了个玻璃杯，往里撒了把黑得发亮的茯砖茶叶。“咱们益阳的黑茶啊，得先看懂它的样子。”她提起热水壶往下浇，那紧缩的茶块在水里翻腾着，慢慢舒展开，汤色从浅黄变成琥珀红。“你看，这片叶子可能比咱们爷爷的岁数都大，它在水里活过来了。”
我端着杯子看了好久——原来茶叶泡开是这样的，像个小树林躺在杯底。喝第一口时差点吐出来，怎么是股陈味儿？陈老师笑了：“别急，再品品。”我学着别人的样子，让茶在嘴里停了几秒。咦，刚才那点涩味化开之后，舌根竟然冒出丝丝甜。这感觉，就像小时候吃的那些先酸后甜的糖。
那天我们学了怎么辨茶、怎么醒茶，还有那一套“关公巡城”“韩信点兵”的冲泡手法。每个动作都不紧不慢的，得顺着茶叶的性子来。我发现自己从没这么专注地做过一件事——手机扔在包里忘了看，心里那些乱七八糟的念头也不知跑哪儿去了，眼里就只有那一壶两杯，耳朵里是细细的水流声。
茶桌上的规矩，和人情的温度
茶艺课最让我吃惊的，是那些老规矩里藏着的体贴。比如倒茶只倒七分满，陈老师说：“留下叁分是情意。太满了烫手，客人没法端；太少了显得小气。”我忽然想起平时给人倒饮料，总是哗啦哗啦倒得溢出来，还觉得自己挺热情。
还有“茶叁酒四”的说法——喝茶两叁人最合适，喝酒倒是人多热闹些。想想也是，喝茶本来就是说悄悄话的事，人一多就变味了。我们那堂课八个人，分成了两桌，每桌刚好叁人，围着个小茶盘。慢慢地，大家的话匣子都打开了，聊工作、聊生活，比在微信群里熟络多了。
最有意思的是品茶不用交换杯子，但可以互相闻香。你把闻香杯递给我，我把公道杯传给你，同一泡茶在不同人那里喝出了不同的感觉。小李说像枣香，王姐说带药香，我说是晒透了的干草味儿——谁也说服不了谁，但谁都觉得对方说得有道理。
这让我想起小时候，街坊邻居端着饭碗串门的样子。现在大家都住楼房了，反倒少了这种热乎气。可在这张茶桌上，那种久违的感觉又回来了。
慢下来的时光
上了几次课之后，我发现自己变了。以前做什么都火急火燎的，泡茶也是抓把茶叶丢进杯子，开水一冲了事。现在周末早晨，我会专门腾出半小时，把茶具一样样摆开，慢慢烧水，看着茶叶在盖碗里醒过来。
老婆笑话我：“你这套功夫够煮顿饭了。”但她也承认，我脾气比以前好了不少。确实，当你习惯了看着水从鱼眼泡煮到连珠泡，等着茶叶一道道释放滋味，就学会了不急着要结果。工作上遇到麻烦事，我会先给自己泡杯茶，就那洗茶、冲泡、品饮的几个分钟，心里的毛躁劲就平复了大半。
上周部门开会，因为个方案争得面红耳赤。我出去接了壶水，给大家一人泡了杯茶。奇怪，等茶泡好的那几分钟，会议室里火药味淡了；等大家端起杯子，说话语气都缓和了。经理后来悄悄问我：“你是不是在茶里加了什么特别的东西？”我笑笑没说话——也许加进去的，就是那一点点让人停下来的耐心吧。
现在的周末，我常约朋友来家里喝茶。不用什么名贵茶叶，就普通的安化黑茶，但一定按着学来的方法好好泡。窗外的车流声好像远了，时间走得慢了，我们又找回了坐着聊天的乐趣。这大概就是益阳茶艺学习体验带给我的——在快得要飞起来的日子里，找到了让心落在地上的方法。