东台新茶论坛,东台新茶品鉴交流
这几天路过人民公园，总能看到不少老茶客拎着布袋子匆匆往文化馆走。一打听才知道，都是赶着去参加东台新茶论坛的。这可勾起我的兴趣了，周末特意起了个大早，也跟着去凑了个热闹。
走进会场，空气中飘着若有似无的茶香，像是刚采摘的嫩芽带着露水的清新。几位老师傅正在茶桌前忙碌，玻璃壶里的水咕嘟咕嘟冒着热气。
品茶这件事，还真有不少门道
“您先闻闻这个。”坐在我对面的李师傅递来一只白瓷杯，里面是刚泡好的明前龙井。我学着旁边老茶客的样子，先把杯子凑近鼻子——哎呀，这香味绝了，像是把整个春天的青草香都收在了杯子里。李师傅笑着说：“好茶不用多喝，闻一下就知道深浅。我们办这个东台新茶品鉴交流，就是想让大家学会怎么辨别真正的好茶。”
旁边的张大姐接过话头：“我以前买茶全靠蒙，现在可不一样了。上次在这儿学了怎么看干茶，回家就把老公买的那些次品给挑出来了。”她边说边比划，“真正的春茶叶片紧实，颜色鲜活，那些黄不拉几的、碎渣多的，多半是陈茶翻新的。”
在现场转悠的时候，我注意到有个展位围了不少年轻人。挤进去一看，原来是在教大家用盖碗冲泡的技巧。负责讲解的小伙子手法娴熟，每冲一泡都会让围观的人尝一尝。“同一款茶，不同水温、不同浸泡时间，味道能差出十万八千里。”他边说边演示，“要是水温太高，把嫩芽烫坏了，再好的茶也喝不出那个鲜灵劲儿。”
茶香里藏着的人情味
在论坛的角落里，我遇到了一位从乡下赶来的茶农老陈。他小心翼翼地从一个布袋里取出自家产的茶叶，叶片看着普通，但泡开后却香气扑鼻。“这是我们山上那几棵老茶树摘的，每年就出这么十来斤。”老陈说，“以前都是自己喝，或者送送亲戚。来这儿参加了两次东台新茶论坛，慢慢学会了怎么把好茶叶推介出去。”
正说着，来了位穿中式衫子的老先生，他细细品了品老陈的茶，眼睛一亮：“这个茶有意思，山场气息很正。”两人就这么聊开了，从茶叶的采摘时辰聊到炒制的火候，越说越投机。最后老先生买了半斤，还留了老陈的电话。看着老陈笑得眯成缝的眼睛，我突然觉得，这个论坛最珍贵的不是教了多少知识，而是搭建了这样一个平台，让爱茶的人能遇见好茶，也让好茶能找到懂它的人。
中场休息时，我端着茶杯在展区闲逛，听见两个年轻女孩在讨论。“原来以为喝茶是老人家的事，没想到这么好玩。”扎马尾的姑娘说，“上次我来学了个冷泡茶的方法，现在办公室的同事都跟着我喝。”
另一个短发姑娘点点头：“就是，比喝奶茶健康多了。而且你看这儿，大家都慢悠悠地品茶聊天，感觉整个人都放松下来了。”
夕阳西下，论坛也接近尾声。我看到不少人都拎着新买的茶叶，叁叁两两地结伴离开。有位大妈还特意折回来，问工作人员下周还有没有这样的活动。走出文化馆，晚风拂面，嘴里还留着下午那泡白茶的甘甜。忽然觉得，这样的东台新茶品鉴交流，就像是一杯好茶，初尝或许平淡，但回甘悠长，让人总想着下次再来。