枣庄新茶嫩茶已到店,枣庄春茶新茶刚刚上市
今早一开门，老茶客张叔就溜达进来了，鼻子轻轻抽动两下：“诶，这香气...是新茶到了？”我笑着掀开青瓷罐，一股清冽的豆香伴着兰花香瞬间飘满屋子。今年头批明前茶凌晨才到，叶片还带着山间的晨露气呢。
这批枣庄新茶嫩茶来自山北那片老茶园。茶农老李前天还发视频，漫山茶树刚冒雀舌般的嫩芽，采茶人挎着竹篓在梯田里穿梭。都说“明前茶，贵如金”，其实争的就是那十来天的光景——清明前茶树积蓄整个冬天的养分全凝在初绽的两片嫩叶里，再过几天叶子长老了，就不是这个滋味了。
这茶到底嫩在哪儿
捏起几根茶叶对着光看，白毫密布得像初雪。热水冲下去，叶片在杯中慢慢舒展，能清楚看见边缘锯齿状的绒毛。老茶客都知道要用85度水，沸水会烫伤这娇嫩的芽尖。啜第一口，舌尖仿佛触到春山融雪，喉头回甘里还藏着些许奶香。
西街开茶庄的赵姐上午来进货，抓起把茶叶在掌心揉了揉，又凑近闻了闻：“今年雨水匀称，这茶比去年还润。”她教我个窍门，看新茶好不好，就看泡开的叶底是不是整齐肥壮，像不像群刚睡醒的胖娃娃。
常买茶的王老师偏爱玻璃杯，就为看茶叶起舞的样子。他说这像在看微型山水画——先前蜷曲的嫩叶遇水复活，缓缓沉浮间，把整杯水都染成翠玉色。不过要提醒大家，现在这茶寒气还重，胃不好的朋友别空腹喝，存半个月再品更温润。
这几日总见路过的人驻足深嗅，跟着茶香就寻进店来。有个小姑娘笑着说，这味道让她想起童年外婆炒茶时满院子的香气。其实新茶最动人的不就是这份时令的鲜活气么？春天被压缩在小小叶片里，等着在杯中第二次绽放。
装罐时特意留出两斤放在陶罐里，过半月再对比着喝。时间会让茶味变得更醇厚，但也会带走些鲜灵劲儿。所以喝茶这件事啊，不同的日子来尝，滋味都在变化着呢。