长治约茶上课,茶艺学习交流活动
周末早上，我推开茶室木门，焙火香混着青草气息扑面而来。长条茶席前已经坐了不少人，有个穿亚麻衫的阿姨正摆弄茶荷里的铁观音，旁边戴眼镜的年轻人举着手机拍茶则里的茶叶——这场长治约茶上课，比想象中还要热闹。
李老师的手悬在茶壶上方示范温杯，蒸汽顶得壶盖轻轻响。“咱们长治人喝茶不讲究花架子，但步骤不能乱。”她拎起随手泡注水，手腕画着圆，“你看这水纹，要像漳泽湖的涟漪才合格。”大家都笑了，紧张气氛瞬间化解。
茶香里的烟火气
第叁排的短发大姐第一次碰盖碗，被烫得直甩手。“哎呀！这碗边怎么比我家炒菜锅还烫？”李老师接过她手里的盖碗：“叁指要像拈花，轻巧些。你看，食指压钮，拇指中指托沿——”她突然停住，“就跟端刚出笼的包子一个道理！”众人恍然大悟，原来茶道就在生活里。
穿校服的女孩在笔记本上刷刷记录，她妈妈凑过来看：“记这么认真，比上学还用功。”女孩头也不抬：“下学期茶艺选修课，我要当助教呢！”玻璃壶里的普洱渐渐染出琥珀色，她突然抬头：“妈，我们下次还来参加茶艺学习交流活动吧？”
穿西装的大叔是某保险公司总监，他说最近见客户总约在茶馆。“以前光知道牛饮，现在学会看茶底闻挂杯，客户都说我变讲究了。”他转动闻香杯，“上周单子就在茶桌上谈成的。”
茶叶翻开的故事簿
聊到长治本地茶俗，李老师拿出一包连翘茶：“壶关老乡自己炒的，去火最好。”她讲起去年在平顺采青，老乡用大铁锅炒茶，满院子香得邻居都来扒墙头。玻璃壶里的茶汤橙黄透亮，有人小声说，这味道让他想起老家奶奶的搪瓷缸。
戴贝雷帽的退休教师泡茶时总会多备几个杯子。她说教书时有个习惯，总在办公室备着菊花茶，哪个孩子上火就倒一杯。现在学生都当爸妈了，还常在微信问她该给孩子喝什么茶。“你们这代人多好，能专门来参加长治约茶上课。”她给旁边的大学生递了杯白牡丹，“我们那会儿都是自己瞎琢磨。”
穿汉服的姑娘是山西大学民俗系学生，她展示手机里潞绸包的茶具：“这是我根据长治出土的宋代茶器复原的。”她翻转茶则，底部刻着“浊漳”二字，“咱们漳河水养的茶，就该用本地风物来配。”
茶会过半，李老师教大家包茶饼。穿围裙的甜品店老板学得最快，她说这和裱花差不多，都要手腕带力度。她包的茶饼圆润饱满，像刚出炉的马卡龙。“下个月店里要上茶点心，今天这堂茶艺学习交流活动真是来对了！”
阳光斜照进窗棂时，茶席上堆起七八种茶样。穿校服的女孩正在教妈妈辨认岩韵，保险公司总监和贝雷帽教师讨论哪款熟普更适合降压。木托盘的茶渍一圈迭一圈，像是给这场聚会按下的印章。玻璃壶又续上新水，李老师往里面撒了把野菊花，金灿灿的花朵在壶中舒卷，仿佛把整个太行山的秋天都泡了进去。