霍林郭勒水磨工作室喝茶,水磨工坊品茶时光
推开那扇木门
霍林郭勒的夏天来得总比别处晚些，窗外还透着点儿凉意，我推开了水磨工作室那扇沉沉的木门。一股暖烘烘的茶香混着木料的清润气味儿，就这么扑面而来，把人轻轻地包裹住。屋里头，一位老师傅正不紧不慢地推着石磨，那“咕噜咕噜”的声响，听着心里就莫名地踏实下来。
朋友招呼我坐下，说这儿的茶，得配着这水磨声喝，才有味道。我端起面前那杯热茶，茶汤清亮，抿一口，舌尖先是一丝微苦，随即化开一股甘甜，喉头都觉得润润的。耳边是石磨周而复始的、沉稳的转动声，眼里看着老师傅那专注却不显急躁的身影，刚刚心里头那点焦躁，好像也跟着那石磨，一圈一圈给磨平了。
慢下来的“磨”劲儿
老师傅歇下手，也坐过来喝口茶。我忍不住问，现在都用机器了，为啥还费这力气守着石磨。他听了，只是笑，眼角堆起深深的纹路。“小伙子，这‘磨’东西，磨的不是粉，是人的性子。”他指了指那石磨，“你听这声儿，它不快，可它不停。好东西，哪一样不是这么慢慢磨出来的？”
这话听着平常，细一想，还真是这么个理儿。我们现如今过日子，什么都图个快，信息要秒回，快递要次日达，连吃个饭都恨不得能一口倒进肚子里。人是忙得脚不沾地，心却好像一直悬着，没个着落。可坐在这里，感受这霍林郭勒水磨工作室喝茶的闲适，时间仿佛被拉长了，让你能看清茶杯里茶叶慢慢舒展的样子，也能品出每一口茶汤里层次不同的滋味。
这大概就是一种“磨”的智慧吧。不是磨蹭，而是一种沉下心来的耐性。就像他们做活儿，不求一时半会儿的出活量，只求每一下都扎实，每一点粉都均匀。这种踏实感，是机器轰鸣声里找不到的。
茶香里的水磨工坊
我们喝着聊着，又说回这茶。朋友说，你别小看这一杯，茶叶是附近山里收来的，水是后头打的深井水，连煮水的壶，都是用了好些年的老铁壶。他说，在这水磨工坊品茶时光里，每一样东西都带着它自己的故事和温度。
我低头看着杯中起起伏伏的茶叶，它们从一颗种子，长成茶树，经历采摘、揉捻、烘炒，最后在我这杯水里获得第二次生命。这又何尝不是一种“磨砺”呢？而那个水磨，日复一日，把坚硬的谷物磨成滋养人的粉末。它们都在用各自的方式，讲述着“慢工出细活”的老理儿。
窗外的光线渐渐变得柔和，斜斜地照进来，在茶桌上投下斑驳的影子。老师傅又起身，不声不响地回到了他的石磨旁。那“咕噜咕噜”的声音再次响起，和着屋里淡淡的霍林郭勒水磨工作室喝茶时轻声的交谈，竟像一首安然的歌。
离开的时候，我带走了半斤老师傅磨的炒米面，心里却好像装下了更多东西。那片茶香，那段慢下来的光阴，还有那水磨不急不缓的节奏，都留在了心里。下回，还得找个空，再来坐坐。