吉首品茶教室工作坊,吉首茶艺学习课堂
推开门，一股清雅的茶香就飘了过来，不浓不淡，正好能抚平心里那点焦躁。这间位于吉首老巷里的“品茶教室工作坊”，是我偶然在朋友圈发现的。说实话，起初就是好奇，想找个地方静静心，没成想，这一来，却好像推开了一扇通往另一个世界的小门。
工作坊的主理人李老师，是个说话温温柔柔的中年人。他没有一上来就讲那些高深莫测的茶道理论，而是先请我们围坐在一张宽大的茶桌前，给我们每人面前放了一个小小的白瓷杯。“我们先不说茶，”他笑着，“先说说水。”他说，好茶离不开好水，就像好马需要好鞍。吉首的山泉水，清冽甘甜，是泡茶的绝佳伴侣。他慢条斯理地烧水、温杯，每一个动作都不紧不慢，看着就让人心里安稳下来。
从一片叶子到一杯茶汤
在吉首茶艺学习课堂的实践环节，我才真正体会到，原来泡茶有这么多讲究。以前自己在家，抓把茶叶，开水一冲，就算完事。在这里，李老师让我们仔细观察干茶的形状、颜色，再闻一闻干茶的香气。他说，这叫“醒茶”，是和茶叶的第一次交流。
接着是润茶，也叫洗茶。热水快速注入，又迅速倒出，这个过程不过几秒钟。我心里还嘀咕，这不是浪费了吗？李老师仿佛看穿了我的心思，解释说，这一步不是为了“洗”，而是为了“唤醒”沉睡的茶叶，让它舒展筋骨，更好地释放内质。哦，原来是这样！我看着原本卷曲的茶叶在水中慢慢变得柔软，心里突然有种奇妙的感动。
正式冲泡时，水温、时间都成了关键。李老师提醒我们，不同的茶，脾气不一样。比如绿茶娇嫩，水温不能太高，否则就烫坏了，茶汤会泛出苦涩；而乌龙茶、普洱这类茶，则需要足够的热力，才能逼出它深厚的韵味。我小心翼翼地注水，看着茶叶在水中上下翻飞，像一场无声的舞蹈，然后茶汤渐渐染上诱人的金黄或橙红。
端起自己泡的第一杯茶，心情竟然有点紧张。学着老师的样子，先观其色，再闻其香，最后才小口啜饮。茶汤入口，起初是一点微苦，但很快，一股甘甜就从舌根涌了上来，整个口腔里都充满了复杂的香气。这种感觉，真的和平时牛饮解渴完全不同。我第一次发现，一片小小的叶子，竟能蕴藏着如此丰富的层次和变化。
在吉首品茶教室工作坊的时光，感觉过得特别快。这里没有急匆匆的节奏，也没有必须完成的任务。大家就是安静地坐着，看老师演示，然后自己动手尝试，偶尔交流一下各自杯中的味道。有人觉得这泡茶花香明显，有人则尝出了果香，同样的茶，在不同人的感知里，竟然有这样细微的差别，真是有趣。
李老师说，喝茶喝到最后，喝的是一种心境。器具不必追求极致名贵，环境也无需过分讲究，关键是自己那颗心是否静下来了。能专注于当下这一注水、一出汤的过程，烦恼自然就少了。我觉得这话说得特别在理。在这个小小的空间里，外界的喧嚣仿佛都被隔绝了，只剩下茶香、水声和一颗慢慢沉静下来的心。
离开的时候，我买了一点今天尝到的茶叶。不仅仅是因为它的味道好，更是想把这份在吉首茶艺学习课堂里体会到的宁静感觉，带一点回家。以后在自己家里，或许也能试着泡出这样一杯能让自己安顿下来的茶吧。这不仅仅是一门技艺的学习，更像是一次对于如何与自己温柔相处的提醒。