韶山品茶海选工作室,韶山选茶海选工作坊
韶山这个地方，大家第一反应肯定是红色圣地，但你可能没想到，这里的茶文化也特别有意思。前段时间路过韶山北路，突然看见两个挺显眼的招牌：一个写着“韶山品茶海选工作室”，另一个紧挨着的是“韶山选茶海选工作坊”。这名字取得挺逗，品茶和选茶，听着好像差不多，可仔细一琢磨，里头还真有点不一样的门道。
我先推开了工作室那扇玻璃门。里面摆着七八张原木茶桌，每张桌子都配着整套茶具。一位穿着素色布衣的茶艺师正不紧不慢地烫着杯子，热气从紫砂壶嘴儿袅袅升起。她跟我说，他们这儿的“海选”挺特别，不是比赛，而是把全国各地不同季节、不同山头的茶样都搜集来，每周固定时间请老茶客们来盲品。“不看包装，不问价钱，全靠舌头说话。”她边说边往闻香杯里斟茶，动作轻缓得像是在照顾个小生命。
茶叶的奇妙之旅
我跟着去了隔壁的工作坊，这边又是另一番光景。长长的展示台上摆满了透明玻璃罐，里面装着各式各样的毛茶，从碧绿的春尖到乌褐的老叶，少说也有五六十种。负责甄选的小伙子手指关节上还沾着茶末，他随手抓起一把茶叶，在手心里铺开：“你看这片叶子，卷得紧实，油润有光，闻着有股熟果香——这是咱湘西高山茶的特点。”他告诉我，他们的“海选”更偏向于原料筛选，要把同批茶叶里颜色不正、形状不好的给挑出去，剩下最整齐的才能进行下一步加工。
坐在两个地方中间的小院里休息时，我慢慢琢磨出点味儿来。工作室那边更看重的是茶的“后半生”——冲泡之后的香气、汤色和回味；而工作坊关注的是茶的“前半生”——原料本身的品相和底子。一个是在成品里找精品，一个是在毛料里选良材，虽然都叫“海选”，可这侧重点还真是不一样。
碰巧遇见位常来的老先生，他每周雷打不动要来这两处转转。他说在工作室练出了灵敏的舌头，在工作坊学会了看茶的门道。“现在去买茶叶，老板都唬不住我喽。”老先生笑得眼睛眯成两条缝，“好的茶叶啊，从里到外都透着那么一股精神气，就像看人一样，装是装不出来的。”
天色渐晚，我离开时回头看了看那两个紧挨着的门面。突然觉得挺有意思——现在满大街都是快节奏的奶茶店，能这样静下心来慢慢挑选、细细品味的地方还真不多了。也许正是因为有了工作室里对成品的严格品鉴，工作坊那边的原料筛选才更加认真；反过来，工作坊把好了第一道关，工作室的茶碗里才能飘出更地道的茶香。
路灯次第亮起，把那两块招牌照得清晰可见。我想，下次要是再来韶山，除了参观故居，肯定还要来这两家坐坐。不止为了喝茶，更是想再体会体会这种对待茶叶的认真劲儿——从一片叶子到一杯茶汤，这中间要经过多少双眼睛的审视，多少次用心的挑选啊。