瓦房店品茶教室工作坊,茶艺研习交流活动
这几天路过老街，总能看到“瓦房店品茶教室工作坊”的暖黄色招牌。说真的，头一回看见时我还纳闷，这年代年轻人不都捧着奶茶咖啡吗，怎么还有人正儿八经学泡茶？直到上周被朋友硬拉着参加了一场，这才发现原来茶叶在玻璃杯里打转的样子，比手机屏幕有意思多了。
那天负责讲解的张老师端着茶盘走来时，我还在刷朋友圈。她没急着讲课，反而先往每人面前放了个粗陶杯，往里注入温水。“大家先用手捂着，感觉像不像小时候捂着的暖水袋？”这话顿时让气氛松快起来。她接着说：“咱今天不搞那些高深的理论，就当是来朋友家喝口热茶。”
茶叶里的烟火气
记得她教我闻香时，我凑近茶盏深吸一口气，却只闻到淡淡的草木味。张老师笑了：“别急着用劲，像闻刚出锅的米饭那样，轻轻吸。”我照着做，果然捕捉到一丝似有若无的花香。她说这就是当地特产“黄海翠芽”的特点，茶叶在杯子里慢慢舒展时，我突然想起奶奶总说“茶如人生”——得慢慢品，着急喝不到那股醇厚。
现场有个大姐泡茶时手抖得厉害，茶水洒了半桌。张老师接过茶壶示范：“手腕放轻松，就像小时候用铅笔刀削铅笔，劲使大了反而容易断。”她握着大姐的手带了一遍动作，那专注的神情，让我想起教女儿写字的模样。说来也怪，就这么个小调整，再倒茶时水流果然稳当多了。
中场休息时，我注意到墙上挂着的照片里，有个银发老人正在教孩子们辨认茶叶。张老师说那是她父亲，在瓦房店教了四十年茶艺。“现在来学茶的，反倒多了二叁十岁的年轻人。”她指着正在互相斟茶的几个上班族，“他们说泡茶时能暂时抛开碍笔滨，就当给自己的大脑放个假。”
后来试着亲手泡“凤凰单丛”，我盯着计时器生怕多一秒少一秒。张老师拍拍我肩膀：“别被规矩绑住了，好茶就像交朋友，得多试几次才能找到最舒服的相处方式。”她让我记住第一次成功的味道，“下回按这个感觉来就成”。
临别时每个人都分到一小包茶样，张老师特意嘱咐：“明天早晨泡的时候，记得用今儿学的手法，那味道肯定不一样。”我第二天照做，喝着自家泡的茶，突然理解了为什么这个茶艺研习交流活动能让人念念不忘——大概因为在这里，每个人都能找回属于自己的节奏。
现在每次经过那条街，都能看见工作室里晃动着专注的身影。有次碰巧遇到当初手抖的大姐，她正在教新学员温杯烫盏，那娴熟的动作让人完全想象不出当初的笨拙。窗台上的茉莉开得正好，茶香混着花香飘出来，整条街都跟着温柔了几分。