德州丽枫酒店快餐300,德州丽枫快捷餐饮298
最近路过建设大街，总能看到“德州丽枫酒店快餐300”的招牌在阳光下特别显眼。说实话，第一次看到这个价格时我心里直嘀咕：现在随便吃个简餐都要四五十，这叁百块一位的快餐到底值不值？正好这周要请客户吃饭，抱着试试看的心态订了位子。
进门第一印象是，这和地方小馆子确实不一样。服务生直接领我们到窗边的卡座，桌上还摆着新鲜百合。客户老张是北方人，看见菜单有鲁菜招牌九转大肠，眼睛顿时亮了。他边翻菜单边笑：“在德州能吃到这个，倒是稀奇。”
舌尖上的意外之喜
先上的是凉菜四拼，水晶肘子切得薄如蝉翼，在灯光下透着光。老张尝了口葱烧海参，突然放下筷子：“这味道，让我想起以前在济南老字号吃过的。”他这么一说，我也仔细品了品，海参软糯适中，葱香浓郁却不呛人，确实不像普通饭店能做出来的水准。
热菜陆续上桌时，我发现个细节——装盘都是温热的，这说明后厨很讲究。那道爆炒腰花火候恰到好处，嫩而不生，连平时不太吃内脏的我都多夹了两筷。老张更是直接叫来经理询问，才知主厨是从星级酒店挖来的，对传统鲁菜很有研究。
吃到一半，老张突然说起他上个月在开发区试过的“德州丽枫快捷餐饮298”。他说那家更适合商务简餐，同样是叁百左右的价位，菜式更偏向融合菜。这么看来，丽枫这两个品牌定位还挺明确，一个做地道传统菜，一个搞新派融合。
结账时我看到账单明细，除了套餐还多了道我们临时加的清蒸石斑。服务生笑着解释：“您点的套餐里本来就有这条鱼，是我们后厨今早刚到的鲜活货。”这倒让我们有些过意不去了，原本以为叁百块就是标准配餐，没想到还能根据当天食材调整。
回家的路上我一直在想，现在餐饮市场竞争这么激烈，能站稳脚跟的都得有两把刷子。像丽枫这样，既保留传统菜系的精髓，又根据客人需求灵活调整，确实难得。老张临走时还特意要我发了定位给他，说下周要带家人再来。
后来有次和做餐饮的朋友聊天才得知，他们家在食材成本上舍得下本钱，光是调味用的老汤就要熬制十多个小时。这让我突然理解为什么那道看似普通的葱烧海参能有那样的层次感。好的味道从来不是偶然，都是背后下了功夫的。
现在每次路过那栋米白色小楼，总能看见停车位满满当当。看来在德州这座小城，愿意为品质买单的食客还真不少。或许这就是餐饮的本质——不管环境怎么变，能把味道做进人心里的店，永远不缺回头客。