上饶品茶上课,上饶茶艺研习体验
要说上饶什么最让人惦记，除了青山绿水，大概就是那一口清冽的茶香了。我这次来，可不是简单地喝喝茶、拍拍照，而是正儿八经地报名了一个“上饶品茶上课”的活动，想着能系统地把这杯茶喝明白喽。
上课的地方在一个安静的小院里，一进门，茶香就幽幽地飘了过来，心一下子就静了。老师是位温和的中年人，他不急着讲大道理，而是先给我们每人面前放了一个小杯子，里面是浅浅的金黄色茶汤。“先喝喝看，别急着说好坏，感受一下。” 我学着他的样子，小口啜饮，那味道，初入口有点微苦，但马上就在舌尖化开，变成一种难以形容的甘甜，喉咙里都觉得润润的。
不只是喝茶，是学一门学问
老师看我们都有了体会，才慢慢开始讲。原来，我们常说的“品茶”，真不是咕咚咕咚喝下去就完事的。他让我们看干茶的样子，闻干茶的香气，再对比泡开后的叶底，这里面门道可真多。同样是绿茶，有的像雀舌，有的弯弯如眉，香气也分豆香、栗香、清香……我以前可真是一概称之为“茶叶味”。
冲泡的手法是另一个重头戏。水温、时间、注水的方式，哪怕差一点点，出来的茶汤味道就差很远。我学着老师的样子，悬壶高冲，看着茶叶在盖碗里翻腾舒展，像跳一支安静的舞蹈。老师说，心静，手才能稳，茶味才会正。这话听着，倒不只是在说茶了。
最让我惊讶的是，这门“上饶品茶上课”的学问，还涉及到历史和地理。老师随手拿起一款婺源绿茶，就能讲出它背后的山水故事和人文传承。哪片山场的茶日照足，哪里的茶雾气润，都清清楚楚地映在那一杯茶汤里。我突然觉得，手里捧着的，不只是一杯饮料，更像是一本立体的、能喝的风物志。
几天的“上饶茶艺研习体验”下来，我发现自己最大的变化是“慢”了下来。以前喝茶是为了解渴，或者提神，现在我会不自觉地想看看茶汤的颜色，闻闻杯底的冷香。和朋友聚会，我也能像模像样地泡上一壶，跟他们分享一点刚学来的小知识，这种感觉特别好。这次独特的上饶茶艺研习体验，让我真切地触摸到了这片土地的温度与呼吸。
离开的时候，我特意买了一些本地茶。我知道，回到家，当我用在这里学到的方法，慢慢冲泡一杯时，那袅袅升起的热气里，会带着上饶的山水味道，和那段安静学茶的惬意时光。