樟树嫩茶论坛,樟茶新芽交流分享会
这几天降温得厉害，窗外风呼呼地刮，我捧着刚沏的樟树嫩茶，热气袅袅地往上冒。茶汤是那种透亮的浅金色，抿一口，舌尖能尝到春雨过后青草尖上那点清冽，还带着一丝若有若无的甜。这味道，让我想起上周去参加的那个“樟树嫩茶论坛,樟茶新芽交流分享会”，满屋子都是爱茶的人，聊的就是这个味儿。
说实话，去之前我还琢磨，这“论坛”听着挺正式，会不会都是专家在台上讲，我们在底下记笔记？结果一进门就被那气氛暖到了。没有高高的讲台，大家就围坐在一块儿，中间的长桌上摆满了各家带来的宝贝——喏，就是各种品相的樟树嫩茶。有位从江西老区来的大哥，皮肤黝黑，双手粗糙，但捧起自家茶园带来的茶样时，眼睛里有光。他说他不太会讲大道理，就知道这茶是他们那儿山上的老树种发的头茬嫩芽，每年就盼着清明前后那十来天。
一片叶子，好几种说法
他这么一说，旁边几位就聊开了。原来光是这“嫩”字，大家理解就不同。有人觉得非得是谷雨前的才够格，有人却说关键看芽头有没有那层细密的白毫。一位笑起来很温和的大姐接过话头，她家在湖南有片小茶园。“我们那儿啊，不光看时节，还得看采摘的手法。”她边说边用手轻轻比划，“得用指尖这么轻轻一旋，芽叶才完整。不然伤了梗，味道就走了样。”她带来的茶，泡开后叶片舒展得特别漂亮，像刚睡醒伸懒腰的样子。
我旁边坐着位年轻的茶艺师，他更关注冲泡。他说樟树嫩茶娇气，水温太高，那股子鲜灵劲儿就给烫没了；水温不够，香气又闷着出不来。“得看着水烧到锅底冒起蟹眼大小的气泡，”他用手在杯子上方试了试，“大概就是八十五度左右，这时候冲下去最好。”听他讲着，我感觉自己平时泡茶，还真是有点囫囵吞枣了。
这不就是论坛的好处嘛。要不是来这么一趟，我可能还守着老一套，以为茶叶丢进杯里，开水一冲就完事儿。听着他们你一言我一语，我对自己杯里这茶，似乎也更懂了一些。它不只是一片叶子，背后是不同地方的山水，是采摘人的小心翼翼，是冲泡时的拿捏分寸。
茶香里飘着人情味儿
聊到后半程，气氛更热络了。那位江西大哥尝了湖南大姐的茶，直夸滋味醇厚；大姐又对年轻茶艺师的冲泡手法赞不绝口。有人拿出自己烤的茶点配着吃，说是家里祖传的手艺，甜度恰到好处，正好衬出茶的清润。没有谁藏着掖着，都乐意把自己的那点心得拿出来分享。
我端着杯子，在人群里慢慢走着，看着，听着。空气里混着不同茶香，耳边是各种口音的交流，偶尔爆发出心领神会的笑声。这种感觉挺奇妙的，好像我们因为这片小小的叶子，突然就成了熟人。很多对于樟树嫩茶的学问，书本上未必找得到，却在这些零零碎碎的闲聊里，变得具体而生动起来。
茶凉得差不多了，我又续上热水。看着嫩绿的芽叶在杯子里重新舒展开，觉得它们不只是在杯里活了过来，也在我们这些人的交谈里，有了更鲜活的生命。这次樟树嫩茶论坛给我的，不只是一些知识，更像是一种连接。它让我看到，一杯好茶的背后，连着那么多双手，那么多份心意。下次再泡这樟树嫩茶的时候，我大概会喝得更慢，想得更多一些吧。