沙河品茶外卖工作室,沙河茶饮外送服务点
这几天老有朋友问我，沙河这一带想喝点好茶该找谁。说来也巧，上周路过街角，正好看见“沙河品茶外卖工作室”的灯箱亮着，就顺道进去坐了坐。
工作室不大，但收拾得特别干净。靠墙的架子上摆满了各式茶叶罐，从常见的龙井、铁观音，到些叫不上名字的冷门品种，少说也有二叁十种。老板是个年轻小伙，正低着头称茶叶，电子秤的读数精确到0.1克。
茶香不怕巷子深
我本来想着这种主打外卖的店，估计都是用茶包应付。没想到他这儿坚持现点现称，还给我看了刚到货的春茶，叶片完整，闻着清香。他说：“很多人觉得外卖茶饮就是糖水加香精，但我们‘沙河茶饮外送服务点’想做的，是让大家在办公室、在家里，也能方便喝到正经原叶茶。”
这话听着实在。现在满大街的奶茶店，味道浓是浓，喝完总觉得喉咙发腻。他们这儿不一样，我点了杯凤凰单丛，真的是用盖碗冲泡好了再装杯，茶汤清亮，回甘明显。价格嘛，比连锁奶茶贵点，但比起茶叶品质，确实值这个价。
正聊着，外卖提示音响了。老板手脚麻利地开始配单，边装袋边说：“这条街白领多，下午两叁点最忙。老客人都知道，想喝口地道的，得提前半小时下单。”
温度藏在细节里
有个细节挺打动人——每个外卖袋里都放了张小卡片，手写着冲泡建议和茶叶产地。比如滇红建议用90度水，肉桂水仙要沸水快出。虽说现在都扫码点单了，但这手写字让人感觉，他们是真的在意客人懂不懂怎么喝。
那天我还注意到个常客，是个戴眼镜的姑娘。她说在这订茶小半年了，“沙河品茶外卖工作室”几乎成了她的移动茶铺。有时候加班到深夜，点杯熟普洱，送过来还是烫的。她说这不是喝个味道，是喘口气的功夫。
这让我想起老板说的，他们不搞什么花哨营销，就是把每个订单当作品，不是商品。比如雨天会给包装袋多套层防水膜，熟客知道他们周末会进些稀有茶样，像开盲盒似的跑来尝鲜。
临走前我又看了眼菜单，发现他们最近在试茶咖搭配，用单丛茶底配浅烘豆子。老板笑着说这个还在调试，客人反馈说茶味被咖啡压住了，得再调整比例。你看，生意虽小，但这份较劲的心气，倒真像是做茶的人该有的样子。
现在我算明白了，为什么这家看起来普普通通的工作室，能在遍地饮料店的今天站住脚。或许对很多人来说，喝茶不讲究什么仪式感，但要的就是这份不将就。