天水喝茶新茶嫩茶,天水品茶新茶鲜叶
说起天水喝茶，那可真是有讲究的事儿。新茶嫩茶上市的季节，整座城市都飘着若有若无的茶香。走在老街上，总能遇见相熟的茶友拎着刚买的茶叶，笑眯眯地打个招呼：“今年这茬新茶鲜叶可真不赖！”
天水的茶园多在秦岭深处，云雾缭绕的山坡上。这里的新茶嫩茶啊，都是趁着清明前后那几场春雨冒出来的头茬芽尖。采茶的老师傅常说：“采茶要赶早，露水未干时采的叶子最水灵。”这话不假，带着晨露的嫩芽经过炒制，泡出来的茶汤格外清甜。
一盏新茶见功夫
记得去年春天，我在茶农家亲眼看过炒茶。那双布满老茧的手在滚烫的铁锅里不停翻动，嫩绿的茶叶在他掌间跳跃，渐渐卷曲成形。整个屋子弥漫着特有的青草香，慢慢转化成醇厚的茶香。“火候差一点，味道就两样了。”老师傅边说边擦汗，那份专注让人动容。
现在想想，能喝到一口地道的天水新茶嫩茶，背后是多少人的心血。从采茶到炒制，每个环节都马虎不得。这也让我养成了习惯——每到新茶上市，总要找个阳光正好的下午，细细品一品今年的头茬茶。
泡新茶其实很有讲究。我习惯先用温水醒茶，看着蜷曲的茶叶在杯中慢慢舒展，像刚睡醒的娃娃伸着懒腰。这时候茶香会悄悄钻进鼻子，那种清新中带着丝丝甜意的香气，真是让人心情都变好了。
茶汤入口的瞬间最是美妙。头泡的茶汤清亮亮的，带着淡淡的豆香和栗香，回甘特别持久。二泡叁泡时，茶味渐渐浓了，但依旧爽口。有时候我会想，这天水的新茶鲜叶啊，就像这里的人一样，初识觉得清淡，越品越有味道。
前几天路过常去的茶庄，老板热情地招呼我尝新到的茶叶。我们坐在茶台前，他一边冲泡一边说：“今年雨水匀，茶叶长得特别好。”确实，杯中那片新茶嫩茶在水中起舞，茶汤晶莹剔透，喝起来格外鲜爽。
喝茶这些年，我渐渐明白为什么天水的长辈们都爱茶。这不只是解渴，更是一种生活态度。忙碌的日子里，能静下心来泡一壶新茶鲜叶，看着茶叶沉浮，闻着茶香四溢，所有的疲惫好像都随着那缕热气飘散了。
茶凉了可以再续，但那份品茶时的心境却值得好好珍惜。或许正是这天水喝茶的传统，让生活在这片土地上的人们，总能保持着一份从容与淡定。