肇庆水磨工作室喝茶,肇茶水坊品茗闲叙
那天路过城西老巷，突然看见「肇庆水磨工作室」的招牌，木牌子被雨水洗得发白，倒是门口那株叁角梅开得正艳。犹豫着推门进去，竟是个喝茶的好地方。
店主老陈正在里间忙活，石磨转动的咕噜声和茶香混在一起，听着就让人心安。他见我好奇，笑着招手让我试试。手握木柄推了几圈，掌心传来细腻的震动，青绿豆浆顺着石槽缓缓流出。“这水磨工夫啊，急不得。”老陈往紫砂壶里注水，茶叶在杯中舒展，“就像这泡茶，水温差一点，味道就不同。”
时光打磨的滋味
我们坐在八仙桌旁，他讲起爷爷那辈就开始做水磨豆腐。说石磨转速要匀，豆子要泡得恰到好处，多一分则烂，少一分则糙。我突然觉得，这肇庆水磨工作室喝茶的闲适，不也像这水磨工夫？日子要慢些过，才品得出真滋味。
窗外雨打芭蕉，屋里茶汽袅袅。老陈说现在年轻人来得少，倒是些老主顾常来坐坐。有个退休教师每周都来，就为买块豆腐，喝杯茶，说在这能找到从前的节奏。
正聊着，隔壁“肇茶水坊”的老板娘端来新焙的桂花糕。两家铺子做了十几年邻居，一家专攻水磨豆品，一家钻研茶道，客人来了常两头走动。刚出炉的米糕配着凤凰单丛，竟意外地搭。老板娘说她们常换着花样搭配，有时是豆花配普洱，有时是绿茶配绿豆糕。“吃食嘛，总要换个口味。”她笑着又添了块糕。
看着两位老师傅闲聊斗茶，忽然明白这巷子里的生意为何能做这么久。他们不争不抢，就像这水磨转了一圈又一圈，磨的是食材，也是心境。肇庆水磨工作室喝茶这件事，说到底是一种生活态度。石磨转得慢，豆浆才细腻；茶水泡得久，回甘才绵长。
临走时老陈给我装了块豆腐，“带回去慢慢吃。”雨水顺着屋檐滴答落下，在青石板上绽开水花。我想，有些老手艺就像这雨滴，看着普通，积攒起来却能润湿一整条巷子。
如今城里新开了不少奶茶店，可那些塑料杯装的饮料，总让人觉得少了点什么。或许少的，就是那份需要等待的诚意吧。就像水磨豆浆要慢慢流，好茶叶要慢慢泡，有些美好注定快不来。
下次路过那条巷子，我还要去坐坐。就为那口带着石磨温度的豆浆，那杯越泡越醇的茶，还有那份被时光打磨得刚刚好的生活。