永康喝茶新茶嫩茶,品味春日新茶嫩芽香
清晨的阳光斜斜洒在永康老街上，青石板路还带着露水的湿润。拐角那家开了叁十多年的茶馆刚刚卸下门板，茶香便迫不及待地钻进路人的鼻腔。老板正在门口翻晒新到的茶青，那嫩绿的芽尖在晨光里泛着细密的绒毛。“今年的新茶来得正好。”他笑着招呼熟客，“春茶就要喝个新鲜，这时候的茶汤啊，最是甜润。”
永康人喝茶讲究时令。清明前后，家家户户的茶杯里都会换上当年的新茶。这时候走进任何一家茶馆，总能听见类似的对话：“这茶什么时候采的？”“前天刚下山，昨晚才炒制好。”茶客们用手指轻轻捻起几根茶叶，对着光仔细端详，那专注的神情，像是在鉴赏什么稀世珍宝。
一杯春茶的旅程
说起来你可能不信，我们杯中的每一片茶叶，都经历过一场奇妙的旅程。它们从初春的茶树枝头被轻轻采下，经过杀青、揉捻、烘干，最后才来到我们面前。记得第一次去看采茶，天还没亮，采茶人就已经背着竹篓上山了。他们专挑那些刚刚冒头的嫩芽，说这样的茶叶内含物质最丰富，泡出来的茶汤格外鲜爽。
炒茶师傅的手艺更是关键。那次我在茶坊里看他炒茶，双手在锅里不停地翻动，温度高了茶叶会焦，低了又锁不住香气。他额头上的汗珠顺着脸颊滑落，却顾不上擦。“茶叶是有生命的，”他突然开口，“它在锅里还会继续呼吸，我们要做的就是让它以最好的状态定格。”
等到第一泡新茶端上来，看着嫩绿的茶叶在杯中缓缓舒展，仿佛还能感受到山间的晨雾和春风。轻轻啜一口，那股鲜灵的气息瞬间在口腔里绽放，这才是真正的永康喝茶新茶嫩茶该有的味道。
这些年喝茶，渐渐品出些门道。新茶虽好，但也要会泡。水温不能太高，85度左右最合适。先温杯，再投茶，注水时沿着杯壁缓缓而下，让茶叶在水中自然苏醒。第一泡通常不喝，用来唤醒茶叶；第二泡开始，那香气和滋味才真正释放出来。
我最喜欢看茶叶在杯中的姿态。它们先是浮在水面，慢慢吸收水分，然后一片接一片地舒展开来，缓缓沉入杯底。这个过程，就像在看一场慢节奏的舞蹈。有时候工作累了，我就会停下来泡杯茶，光是看着这个过程，心情就会平静下来。
前几天朋友来家里做客，我特意泡了刚到的永康新茶。他喝了一口，惊讶地说这茶和他平时喝的味道完全不同。我笑了笑，找出同样的茶叶，用刚烧开的水又泡了一杯。他尝了尝，皱起眉头：“怎么变得涩了？”你看，同样的茶叶，不同的泡法，味道天差地别。
在永康，喝茶从来不只是解渴。老街的茶馆里，总能看到叁五好友围坐一桌，一壶茶能喝上大半天。他们聊着家长里短，谈论着茶叶的收成，偶尔安静下来，就听着开水在壶里咕嘟作响。这种悠闲，是快节奏生活里最难得的奢侈品。
我突然想起茶馆老板常说的一句话：“茶如人生，总要慢慢品。”可不是嘛，春天的鲜爽，夏天的浓烈，秋天的醇和，冬天的温暖，每个季节的茶都有它独特的风味。而眼下这杯春茶，就像我们正在经历的时光，清新、鲜活，充满着无限可能。
窗外的梧桐树已经开始抽新芽，下一季的新茶又在悄悄生长。杯中的茶汤渐渐见底，但唇齿间的回甘却久久不散。这种滋味，让人开始期待明天，期待下一个春天，期待永康的新茶永远保持着这份初见时的鲜嫩与美好。