晋中品茶海选工作室,晋中茶会海选品鉴工作坊
最近路过晋中老街，总能看到“晋中品茶海选工作室”的招牌在暮色里泛着暖光。而拐角新开的“晋中茶会海选品鉴工作坊”更是热闹，隔着玻璃都能闻到茶香。这两家名字像双生兄弟的茶室，到底藏着什么门道？
推开工作室的木门，茶艺师小陈正在给客人泡凤凰单丛。她边烫杯边聊起店里刚办的斗茶赛：“二十多种茶叶一字排开，光是闻香环节就淘汰了一半——有的茶闻着香，入口却单薄。最后胜出的竟是个不起眼的荒野白茶。”她捻起茶叶给我们看，“好茶得像老朋友，初遇平淡，却能陪你细水长流。”
茶香里的烟火气
隔壁工作坊又是另一番光景。叁十多岁的茶客老王每周必来，他说在这儿找到了喝懂茶的窍道：“以前总觉得茶道太高深，现在每月参加两次品鉴会，尝得出日照绿茶的板栗香、普洱的樟木韵了。”他捧着建盏笑道，“这不，刚在海选环节淘到款性价比高的寿眉，准备囤两饼。”
两家店的主理人倒是默契——都坚持用本地太行山泉水。工作室的李师傅说山泉水软，能泡出铁观音的七重兰花香；工作坊的年轻茶人则开发出“冷萃岩茶”，用山泉水冰浸六小时，喝起来像吃了一大口花果山。
常来的退休教师张姨有番见解：“工作室像严谨的课堂，每道工序都有讲究；工作坊倒像茶客厅，能歪在蒲团上试新茶。”她说着从布兜里掏出个笔记本，上面密密麻麻记着不同茶叶的滋味，“在这两家轮流泡半年，我也成半个专家了。”
茶客们渐渐发现，在晋中品茶海选工作室练就的舌头，到了晋中茶会海选品鉴工作坊反而更放得开。就像先学会走正步，后来随着音乐跳广场舞——茶汤终究要落回生活里。现在常看见有人带着在工作室买的茶叶到工作坊分享，两家的茶罐子，悄悄摆进了同个茶柜。
暮色渐浓时，两间茶室飘出的水汽在巷口相遇。或许茶叶本就该这样——既是需要认真对待的传统，也是能随手捧起的日常。就像此刻工作坊里飘来的茉莉香，和工作室传来的岩茶焦糖韵，明明不同，却都在说着这片土地上的喝茶故事。