大理高端外卖私人工作室,大理精品私厨外送服务
最近朋友圈里总有人晒图，配文都是“今天又发现了一家神仙私厨”。看着那些精致的摆盘，我突然意识到，大理的高端外卖市场，不知什么时候已经悄悄变了天。
说起外卖，很多人脑子里冒出来的还是塑料餐盒里油汪汪的炒菜。但今时不同往日，大理高端外卖私人工作室的出现，彻底颠覆了这个印象。上周我朋友过生日，订了一家私厨的日料套餐，送货上门的师傅穿着整整齐齐的制服，保温箱里取出来的餐具都是瓷器的，生鱼片底下还垫着冰块，那阵仗，跟高级餐厅堂食没什么两样。
私密定制的用餐体验
这些工作室大多藏在古城周边的小院里，不挂招牌，只接待熟客。主理人往往是隐居大理的资深厨师，他们不爱在闹市开店，反而更享受这种一对一的服务模式。我认识的一位主厨说，这样能根据客人的口味调整菜单，比如有人不吃辣，有人对某种香料过敏，他都能提前调整。“在餐厅后厨，哪有这个闲工夫跟你慢慢磨配方啊。”他一边给鳕鱼剔骨，一边跟我闲聊。
大理精品私厨外送服务最打动人的，是那种“专属感”。上周我试了家做云南蹿耻蝉颈辞苍菜的工作室，主厨提前叁天就跟我沟通菜单，连我最近在控制碳水都知道。送来的餐盒里还手写了张小卡片，提醒我某个菜要趁热吃。这种细心，在大理高端外卖私人工作室圈子里很常见。
价格嘛，确实比普通外卖贵些。但仔细算笔账，在高级餐厅吃顿像样的，随便就是人均四五百，还要提前预约、打车出门。现在花差不多的钱，在家就能享受到同等品质的餐饮服务，还省去了梳妆打扮的麻烦。尤其适合带娃的宝妈们，孩子睡了之后，夫妻俩就能享受二人世界。
这些工作室的配送范围通常覆盖大理古城和周边小区。我留意过他们的保温设备，都是特制的保温箱，有些还用了航空材料的恒温内胆。有次下雨天订餐，配送员居然多带了块干毛巾，说万一餐盒表面有水珠可以擦擦。这种细节，让人感觉钱花得值。
现在连商务宴请都开始找这种服务了。认识个做民宿的老板，他说现在接待重要客户，更愿意请私厨到民宿做饭。“比在餐厅包间自在多了，客人放松，生意反而更好谈。”他说最近大理精品私厨外送服务的订单里，商务场合能占到叁成。
当然也有人担心食品安全问题。不过据了解，这些工作室大多注册了小微餐饮公司，该有的证照都不少。而且他们特别在意口碑，在食材选择上反而比有些餐厅更较真。毕竟圈子就这么大，出一个食品安全问题，在熟客圈里就混不下去了。
夜幕降临的时候，古城里亮起的不只是酒吧的霓虹灯。那些藏在巷陌深处的工作室厨房，也正飘出诱人的香气。当配送员骑着电动车穿过石板路，保温箱里装着的，或许就是某位饕客今晚的惊喜。这种新型的餐饮模式，正在悄悄改变着大理人的味蕾地图。