洪湖品茶私人工作室大选,洪湖品茶私家工坊精选
这两天朋友圈里总能看到大家在聊洪湖品茶的事儿，尤其是那个洪湖品茶私人工作室大选的热度，简直比天气还热。说真的，我之前对这类活动没什么概念，总觉得喝茶嘛，哪儿不能喝？直到上周末被朋友拉去参加了一场，才发现完全不是想象中那么简单。
那天我们开车拐进洪湖边上的一条小巷，老远就闻到空气里飘着的茶香。工作室藏在居民楼里，推门进去却别有洞天——原木茶台摆着五六把紫砂壶，墙上挂着水墨茶画，最抢眼的是架子上那些贴着标签的陶瓷罐。穿棉麻衫的茶艺师笑着迎上来：“今天刚到一批凤凰单丛，要试试吗？”
茶叶里的门道
我原本以为就是随便喝喝，没想到茶艺师给我们展示了叁种不同火功的单丛。她边烫茶杯边说：“别看都是单丛，轻火的有花香，中火带蜜韵，足火的还能喝出杏仁味。”热水冲下去的瞬间，真的像打开香水瓶似的，整个房间都被茶香笼罩了。朋友凑过来小声说：“这就是为什么大家要办洪湖品茶私家工坊精选，好茶真的需要懂行的人来挑。”
坐在我旁边的是个喝了二十多年茶的老先生，他端着闻香杯不停点头：“现在满大街都是包装漂亮的茶叶，但像这样能喝到传统工艺的不多了。”他告诉我去年在某知名茶庄买到的所谓“陈年普洱”，后来发现是人工做旧的，气得他再也不信那些华丽的包装了。
茶艺师给我们续水时聊起，他们每个月都会从茶农手里直接收茶，光是乌龙茶就要试四十多个样品。她说有时候为了挑到满意的毛茶，得往茶山跑好几趟。“上次收秋茶时，我们在武夷山呆了半个月，天天喝得睡不着觉。”她笑着指指黑眼圈，“但是值得啊，最后找到的那批水仙，现在已经是店里的招牌了。”
喝茶这件小事
说来有趣，我原本是冲着“洪湖品茶私人工作室大选”这个名头来的，觉得应该是个很 formal 的场合。结果发现大家就是围着茶台随意坐着，有人盘着核桃手串，有人抱着笔记本电脑，还有个大姐边品茶边织毛衣。茶艺师也不搞那些花哨的动作，就是专注地泡茶，偶尔说两句“这泡回甘很强”“注意看茶汤的颜色”。
最让我惊讶的是，来这里的人年纪跨度真大。有像我们这样的年轻人，也有退休的爷爷奶奶，还有个高中生带着功课来体验。那个织毛衣的大姐说，她每周都来，已经把这儿当成了第二个家。“比去咖啡馆舒服多了，五十块钱能喝到叁四款好茶，还能认识这么多茶友。”
现在回想起来，那天我印象最深的不是喝了多贵的茶，而是整个氛围。没有人在夸夸其谈，没有人在卖弄茶道术语，就是安安静静地喝茶，偶尔交流下感受。临走时茶艺师送我们到门口，月色下的洪湖闪着细碎的银光，她说了句特别实在的话：“喝茶嘛，最重要的是自己觉得好喝。”
后来我又去过几次，慢慢能分清香精茶和天然茶的区别，也学会了怎么判断茶汤的厚度。有次还碰上他们在准备新一季的洪湖品茶私家工坊精选，看着茶艺师们把试饮装的茶叶分装到小罐里，那个认真劲儿，让人真切感受到他们对茶叶的尊重。也许这就是私人工作室的魅力所在——没有批量生产的匆忙，每个细节都透着用心。
最近听说他们又在筹备秋季的品鉴活动了。我那个当初带我去的朋友现在可得意了，逢人就说：“早知道就该多去几家工作室看看，茶叶这个事儿，光看价格和包装真的不行。”他最近迷上了收集不同山场的武夷岩茶，家里茶柜都摆满了，还专门买了本笔记本来记录每款茶的特点。
有时候晚上加班回家，我也会学着他们的样子泡壶茶。虽然手法还很生疏，但那个过程确实让人静得下来。窗外的车流声好像都远了，只有茶香在房间里慢慢散开。终于明白为什么这么多人对洪湖品茶私人工作室大选这么上心——在快节奏的生活里，能找到一个让身心都慢下来的地方，确实是件幸福的事。