东莞约茶上课,茶艺学习体验
周末的午后，阳光透过梧桐树叶洒下斑驳光影，我推开那家藏在老巷深处的茶室木门。风铃叮当作响，茶香混着古琴声悠悠飘来——这就是我第一次参加东莞约茶上课的场景。
穿亚麻衬衫的茶艺师正在烫洗白瓷盖碗，热水与瓷器碰撞出清脆声响。“很多人觉得茶道高高在上，其实就像广东人喝早茶一样自在。”她说话时手腕轻抬，紫砂壶嘴划出优美弧线，“你看，注水要像春风拂过湖面。”
当茶叶在杯中苏醒
我学着她的手法托起品茗杯，发现看似简单的动作藏着不少门道。拇指与中指要呈半月形托住杯底，食指轻搭杯沿，这“叁龙护鼎”的端法既稳当又雅致。温热的杯壁传来暖意，突然想起小时候总见爷爷这样捧着搪瓷杯在榕树下喝茶。
“茶汤是会说话的。”茶艺师将公道杯倾斜45度，“你看这金黄透亮的汤色，是不是像融化的琥珀？”我凑近细看，确实有细密水汽在茶汤表面晕开涟漪。当舌尖触到那杯凤凰单丛，先是尝到淡淡的兰花香，接着喉间泛起蜜糖般的回甘，整个人像被熨斗熨过般舒展开来。
茶室里陆续来了几位熟客。穿旗袍的阿姨熟练地摆开自己带的建水紫陶，旁边的大学生正在手机里记录茶叶舒展的姿态。穿堂风掠过竹帘，带来邻桌轻声交流的潮汕方言：“这泡鸭屎香山韵很足啊...”
在手忙脚乱中遇见惊喜
轮到我们亲手泡茶时，场面顿时热闹起来。对面戴眼镜的男生手忙脚乱调整水温，我盯着茶则里的铁观音总担心投茶量不准。茶艺师穿梭在茶席间，时而帮人纠正握壶姿势，时而提醒某桌及时出汤。
“呀！这泡会不会太浓了？”当我发现自己把30秒记成1分钟时，差点打翻闻香杯。茶艺师却笑着往我的茶海注入热水：“试试看兑淡后的味道？”意外的是，稀释后的茶汤竟呈现出青梅般的清爽感，原来有些美好真是在失误中偶然遇见的。
窗外天色渐暗，茶台已经摆满我们练习的“作品”。有人泡出了带着奶香的金萱，有人重现了传统潮汕功夫茶的浓酽。在第叁次续水时，我忽然发觉原本紧绷的肩膀不知何时已彻底放松，仿佛这些年在写字楼里积攒的疲惫，都随着蒸腾的茶雾飘出了窗外。
茶釜里咕嘟咕嘟煮着陈皮老白茶，满室飘着柑橘调的甜香。穿旗袍的阿姨往我杯里添了勺茶汤：“小妹你看，茶叶在盖碗里舒展开的样子，像不像我们周末来这里放松的状态？”我低头看去，原本蜷曲的茶叶正在水中缓缓起舞，确实像极了每个从忙碌中偷得半日闲的现代人。
临走时茶艺师往我包里塞了包试饮装，素白棉纸包着的乌龙茶还带着焙火余温。夜幕中的茶室亮起暖黄灯笼，把“茶艺学习体验”的木牌照得发亮。我捧着微微发烫的脸颊走在巷子里，盘算着下周要不要带同事一起来——毕竟在东莞约茶上课这样的时光，比任何精油厂笔础都更能让人找回生活本该有的模样。