珠海快餐品茶工作室,珠海茶餐简饮工作室
今天路过吉大老城区，发现街角新开了家珠海快餐品茶工作室。红砖外墙挂着竹编灯笼，隔着玻璃能看见里面冒着热气的茶壶。推门时铃铛叮当作响，穿亚麻围裙的姑娘正在往木架上摆新到的凤凰单丛。
老板娘端来试饮杯时跟我闲聊："很多人以为快餐茶就是茶包冲兑，其实我们像煲老火汤那样守着时间。"她掀开陶罐给我看正在焖泡的普洱，深褐色的茶叶在沸水里舒展得像活过来似的。"提前配好分量，控制在黄金叁分钟出汤，附近写字楼的白领午休过来，掀盖就能喝到刚好入口的温度。"
当茶香遇见烟火气
斜对角建筑工地的王师傅是常客，他粗糙的手指圈住白瓷杯的样子特别虔诚。"比瓶装饮料解渴多啦，"他呷着八块钱管饱的茉莉花茶，"有时候老板娘还会给续块马蹄糕。"玻璃门外是轰隆隆的混凝土搅拌车，而他杯中的茶叶正缓缓沉入杯底。
我发现菜单第二页用铅笔写着"隐藏菜单"—其实是根据节气调整的特饮。处暑那周推出过石斛薄荷茶，秋分后又悄悄上新了雪梨老树红茶。负责茶饮研发的小伙子翻着被茶渍染出斑点的笔记本："咱们珠海潮湿，得琢磨些适合本地人体的搭配。"
收银台边的铁罐里混装着手写标签：程序员小张存了半斤白牡丹，开理发店的刘姐定期来补玫瑰普洱。有个妈妈每周叁固定来取定制茶包，她说读高中的女儿总在保温杯里泡我们配的醒脑茶。那些贴着便签的罐子像住在工作室里的居民，记录着与茶相关的日常。
茶汤里的城市剪影
傍晚五点半最热闹，外卖骑手在取餐区排起小队。"杨记烧腊店的外卖袋里经常飘着我们的茶香，"老板娘边封口杯盖边说，"烧鹅配冷泡乌龙，烧腊搭熟普，都是街坊自己摸索出的吃法。"
雨天的午后最有意思。雨水顺着瓦檐滴进青石缸，这时总会有躲雨的路人变成新客。上个月有位头发花白的阿婆，尝过免费试饮的陈皮白茶后，居然从菜篮里掏出自己晒的杨梅干非要我们收下。现在窗台那个玻璃罐里装的，就是阿婆后来专门送来的腌渍金桔。
茶架上那些标着价格的罐子间，偶尔能看到贴着非卖品字样的陶罐。那是某些老茶客存在这里的私藏，周末得闲时会来自饮两杯。他们坐在靠墙的卡座里，有时看着街景发呆，有时教新手怎么闻香。墙上的便利贴留着各种笔迹："今天喝到了2013年的老班章"，"林工分享的荒野银针有太阳味道"。
夜幕降临时，最后一批外带杯装好普洱茶底奶茶。清洁阿姨擦桌子时告诉我，她最喜欢收拣那些被留在桌上的杯垫，上面常有客人随手写的诗句。而明早六点，当第一缕阳光照在晾晒竹筛上时，新的茶叶又会在这个珠海茶餐简饮工作室里醒来。