中卫品茶海选工作室,中卫茗茶海选工作室
走进中卫的大街小巷，总能发现不少有意思的茶室。不过要说最有特色的，还得数那些专注品质的品茶工作室。这不，前几天我就特意走访了中卫品茶海选工作室和它隔壁的中卫茗茶海选工作室。
两家店就隔着一堵墙，装修风格却大不相同。左边这家用原木桌椅配着青瓷茶具，显得素雅清新；右边那家则摆着红木茶台，墙上挂着水墨字画，透着几分古韵。站在门口犹豫了半天，最后还是决定都去看看。
不一样的茶香
先进了左边这家。刚推门，茶香就扑鼻而来。店主是个年轻小伙子，正不紧不慢地烫着茶杯。“来尝尝我们新到的凤凰单丛？”他笑着招呼我坐下，手法熟练地开始冲泡。茶水在杯中打着转，香气层层散开，确实让人眼前一亮。
聊着聊着才知道，他们这儿每个月都会从各地茶园精选二十多种新茶。顾客可以像参加海选似的，把这些茶都尝一遍，最后挑出最合口味的那款。这个方法倒是挺新鲜，难怪叫“海选工作室”呢。
接着又去了隔壁。这边倒是更传统些，茶艺师是个说话温声细语的大姐。“我们这儿啊，就专注几款经典茶。”她边说边拿出一个紫砂壶，“不过每款茶都备着不同年份、不同产地的，让人能细细比较。”看着她慢条斯理地注水、出汤，突然觉得，喝茶这件事，还真是急不得。
茶里茶外的门道
在两家店待了大半天，渐渐看出了些门道。虽说都叫“海选工作室”，但选茶的路数还真不太一样。头一家讲究个“广”字，什么茶都愿意试试，总能给人新鲜感；第二家则追求个“精”字，把几款茶研究得透透的，每次来都能有新发现。
不过这倒让我想起个事儿——现在很多人喝茶，是不是太着急了？要么追求名头响亮的，要么跟风买爆款，很少真正静下心来品一品。其实喝茶这件事，关键不在价钱，而在对不对自己的口味。
就像那位大姐说的：“茶好不好，舌头最知道。”这话实在，再贵的茶，喝不惯也是白搭。
临走时，两家店主都给我包了点茶样。年轻小伙子塞给我一包清香型的铁观音，大姐则给了些陈年普洱。现在每天晚上泡茶时，总会想起那天在两家店的经历。其实选茶就像交朋友，有的让人眼前一亮，有的需要慢慢品，才知道其中滋味。
下次你要是路过中卫，不妨也去这两家工作室坐坐。不用急着做决定，慢慢喝，慢慢选，总会找到那杯让你心满意足的好茶。