铁岭品茶海选自带工作室,铁岭品茗优选定制茶空间
要说咱们铁岭人最近聊啥新鲜事，不少茶友都会提到"铁岭品茶海选自带工作室"这个地儿。那天路过民主路，正好碰上老同学，硬拉着我去体验了一把。说实话，刚开始还挺纳闷，这年头喝茶都搞出海选模式了？
推开工作室的木门，茶香扑面而来。穿棉麻褂子的茶艺师笑着迎上来，没急着推荐茶叶，反而先问我们平时喜欢什么口感。这点挺贴心，不像别处一来就推销最贵的茶。
选茶就像找知音
他们这儿挺有意思，整面墙都是各地名茶，按发酵程度摆得明明白白。朋友是熟普爱好者，直接奔着布朗山去了。我这种选择困难症的，在茶架前转悠了半天。茶艺师也不催，就在旁边温着水，偶尔提醒两句："岩茶刚到的，火气还没全退，要不试试白牡丹？"
最后选了款安吉白茶，倒不是冲着名气，主要是看中他们现场展示的冲泡手艺。水温控制在85度，注水时沿着盖碗边沿慢慢画圈。茶艺师说这是"定点低斟"，为的是不让茶叶翻滚太厉害。这点讲究，在家自己泡茶时还真没注意过。
说到这个铁岭品茶海选自带工作室，最特别的还是能让客人带自己的茶叶来。隔壁桌的大爷就拎着个紫砂罐，说是女儿从武夷山带的肉桂，专门来找专业茶具冲泡。茶艺师也不嫌麻烦，还跟着讨论起不同水质对岩茶的影响。
现在生活节奏快，能静下心来品茶的地方不多了。他们这个铁岭品茗优选定制茶空间，确实在细节上花了心思。每张茶桌都留着足够的距离，说话声不会互相干扰。灯光调得柔和，照在青瓷茶具上特别温润。
第二次去的时候，正赶上他们在办小型的茶会。五六个人围坐着，从龙井聊到单丛，话题不知不觉就扩展到茶叶产地的风土人情。有个大姐说起在云南茶山的见闻，把我们这些没去过的都听入迷了。
其实喝茶这事儿，说简单也简单，说讲究也讲究。同样的茶叶，用不同手法冲泡，味道确实差着档次。他们这儿最让我满意的，就是能把专业的东西说得通俗。比如解释为什么有些茶喝着涩，茶艺师打个比方："就像炒菜火候没掌握好，把茶叶里的内含物激发得不到位。"
现在这家工作室成了我周末常去的地儿。有时候不为喝茶，就喜欢在那儿的书架前翻翻茶经，闻着满屋茶香，感觉时光都慢下来了。前两天还遇见个年轻人来选礼品茶，茶艺师根据对方的年龄、口味推荐，最后选了款清香型的台湾乌龙。
可能有人觉得，花半天时间就为喝杯茶不值当。但经历过几次后我发现，这种慢慢挑选、细细品味的过程，本身就是种享受。就像茶艺师常说的："好茶值得等待，喝茶需要心境。"
最近他们又新进了几款荒野白茶，茶汤看着透亮，入口甘甜。朋友说下次要把他收藏的那把老紫砂带来，试试不同茶具的冲泡效果。要我说啊，在铁岭能找到这样既专业又不拘束的喝茶地方，确实是爱茶人的福气。