南宫品茶自带工作室,南苑茗茶自备茶室
这两天路过城南，总能看到“南宫品茶自带工作室”那块新招牌。说来也巧，隔街斜对角不知什么时候又开了家“南苑茗茶自备茶室”，两家店名像对孪生兄弟，倒让我这个老茶客起了兴致。
其实现在年轻人搞的茶工作室，和我们那会儿蹲茶馆大不相同。记得早年去老茶馆，永远是一水儿的茉莉香片，跑堂的拎着长嘴铜壶在八仙桌间穿梭，谈生意的、听评书的、下象棋的都在同一个厅里，热闹得跟集市似的。现在这些工作室呢，反而讲究个清静，有的连菜单都没有，全凭茶主当天心情配茶。
茶室里的私人订制
上周叁我揣着自己收的凤凰单丛走进南宫品茶自带工作室，店主是个穿亚麻衫的姑娘。她看见我带的茶叶就笑了：“您这蜜兰香焙火正到位。”说完利索地烫杯温壶，还从柜子里取出配套的品茗杯。这种默契让人舒坦——你不用多解释想要什么水温、多久出汤，她光看茶叶就知道该怎么伺候。
有意思的是，在这里常能遇见带茶来交流的人。斜对角那位穿唐装的大叔，每周都带着不同窑口的盖碗来品茶，他说器物和茶水要相处久了才知是否投缘。这种慢悠悠的交往方式，倒比商务茶馆里直奔主题的谈事更多些人情味。
南苑茗茶自备茶室就更随性了。第一次去时我问老板要不要收茶位费，他摆摆手说：“您带的是好茶，我蹭一壶尝尝就行。”结果两人分着喝完了我带的金骏眉，他居然翻出私藏的十年老寿眉回请。这种不按套路出牌的交情，在明码标价的连锁茶饮店可遇不着。
藏在城市褶皱里的茶香
现在城里开这种南宫品茶自带工作室的越来越多。有次在城东巷子里找到一家，老板原是设计公司的艺术总监，茶室墙上挂着他手绘的《陆羽煮茶图》。我们喝着茶聊起陶渊明，他忽然放下茶杯说：“其实咱们现在这样，也算‘结庐在人境，而无车马喧’了。”窗外正好传来共享单车的铃铛声，两人对着笑了半天。
这些茶空间最妙的是保留了某种不确定性。你永远不知道今天会遇见谁带来的什么茶——可能是福建茶农刚寄来的炭焙铁观音，也可能是某位老师傅退休前手作的最后一批龙井。就像上个月在南苑茗茶自备茶室，遇见个留学生带着英国伯爵茶来“踢馆”，结果大伙儿认真按工夫茶流程泡出来的红茶，竟喝出了中西合璧的趣味。
黄昏时从南宫品茶自带工作室出来，暮色里望见对面南苑茗茶自备茶室亮起的纸灯笼。忽然觉得这两家店像约好了似的，给忙忙碌碌的城南街角，悄悄留了两处可以慢慢呼吸的缝隙。下次该带那罐没开封的东方美人茶去了，不知道会遇见什么样的茶友呢。