长沙水磨工作室喝茶,长沙休闲茶座品茗体验
周末的午后，阳光斜斜洒在湘江水面，我站在解放西路口有些犹豫——是去商场吹空调，还是找个地方静静心？突然想起朋友提过的长沙水磨工作室喝茶，索性拦了辆车往坡子街方向去。
车子拐进一条老巷，青石板路被磨得发亮。推开一扇木门，凉意混着茶香扑面而来。穿棉麻褂子的老师傅正在碾茶，石磨转动的沙沙声像在讲古。他抬头笑了笑：“来的正好，水刚叁沸。”
时光里的老手艺
看着老师傅往陶壶里投茶，我突然想起小时候外婆用的那种粗陶碗。他手法很特别，注水时手腕轻旋，水流在杯中转出漩涡。“这是民国时期茶馆流行的‘凤凰叁点头’。”他边说边将第一泡茶汤淋在紫砂壶上，“现在会这么冲茶的地方可不多了。”
隔壁桌几个年轻人正在拍照发朋友圈，他们的玻璃杯里飘着朵菊花。老师傅给我续茶时轻声说：“其实啊，长沙休闲茶座品茗体验不单是解渴，更像在和老朋友叙旧。”他指着墙角的八仙桌，“以前老茶客在这里一坐就是半天，续水不限次数，现在...”话没说完，又有客人招呼点单。
我试着学他的手法沏茶，热水差点烫着手。他笑着递来茶巾：“急不得。你看窗外那棵梧桐，我开店时种下的，现在比屋檐还高了。”顺着他的目光望去，斑驳的树影正落在茶盘上，随着微风轻轻晃动。
市井中的茶香
窗外飘来臭豆腐的香味，混着茶气竟不违和。有个戴斗笠的大爷拎着鸟笼经过，朝屋里喊了句：“老陈，留个座！”老师傅应声拿出个搪瓷缸：“李爹爹雷打不动四点来，就爱用这个旧缸子喝粗茶。”
这时走进来几个穿汉服的姑娘，银铃般的笑声惊醒了打盹的狸花猫。她们点了个“四季茶席”，春兰秋菊摆满一桌。有个姑娘好奇地碰了碰茶船：“这个木盘子怎么还刻着花纹呀？”老师傅边烫茶杯边解释：“这是民国茶船，漏水孔雕成葫芦形，寓意福禄。”
我看着年轻女孩们小心翼翼地品着君山银针，忽然觉得挺有意思——新潮与传统在这间工作室里，倒像茶叶与水般融在了一起。
斜阳透过木格窗棂，在青砖地上画出渐变的格子。李爹爹果然准时出现，他接过搪瓷缸抿了口，眯起眼睛：“就是这个味！我年轻时在码头扛包，两分钱管饱的茶水也是这个烟火气。”窗外传来地铁报站声，他摇摇头又笑了：“现在坐着地铁来喝茶，倒是省腿脚。”
准备结账时，老师傅正在教年轻人辨认炭火与电煮水的区别。我忽然想起什么，回头问他：“您这工作室为什么坚持用水磨技法？”他擦着石磨边缘的茶渍，眼神温润：“机器打的茶粉太急躁，手工磨的才能留住茶魂。就像长沙人性子火爆，可只要坐下喝茶，都能心平气和说上话。”
走出巷口时华灯初上，茶香还萦绕在衣领间。回头望去，那盏暖黄灯笼在暮色里轻轻摇晃，像沏开的茶汤漾起涟漪。