儋州品茶工作室,儋州品茗工作坊
推开儋州品茶工作室那扇古朴的木门，一股清雅的茶香就飘了过来。这种香气很特别，不浓不淡，像是山间的晨雾，轻轻柔柔地就把人裹住了。老板是个中年男人，正坐在茶海前不紧不慢地烫着杯子，看见我来，只是点了点头，手上的动作一点没乱。
他给我泡的是本地的白沙绿茶。水冲下去的那一刻，茶叶在盖碗里慢慢舒展开，像刚睡醒的样子。“喝茶急不得，”他一边说，一边把第一泡茶汤淋在茶宠上，“得等它自己愿意把味道给你。”这话听着有点玄，可看着他那专注的样子，又觉得在理。
茶香里的慢时光
在儋州品茗工作坊待久了，你会发现每个常客都有自己习惯的位置和杯子。老张喜欢靠窗的角落，总是一个人静静地品；李阿姨则爱坐在茶台边，时不时和老板聊两句茶叶的行情。这里没有人看手机，大家就是喝茶，偶尔说几句话，更多的是沉默——但那种沉默不尴尬，反倒让人觉得踏实。
记得有次下雨，雨点敲在瓦片上的声音特别清脆。老板换了一泡陈年普洱，说这样的天气适合喝浓一点的茶。茶汤在嘴里慢慢化开，那种醇厚的感觉，真的能让烦躁的心情平静下来。窗外雨声哗哗，屋里茶香袅袅，那一刻突然明白了什么叫“偷得浮生半日闲”。
常来儋州品茶工作室的人，大多不是追求什么高大上的茶道，就是图个清净。现在的生活节奏太快了，能有个地方让人安心地坐下来，喝杯热茶，发发呆，已经是很难得的事了。
一叶一水见功夫
别看老板现在泡茶的样子云淡风轻，他说自己刚开始学茶时也闹过笑话。有次客人要喝铁观音，他水温没掌握好，把茶叶烫坏了，泡出来的茶又苦又涩。“好茶就像好脾气的人，”他笑着说，“你得顺着它来，不能用强。”
在儋州品茗工作坊，你能学到很多这样的小窍门。比如怎么判断水温合不合适——其实不用温度计，看水锅里冒起来的水泡大小就差不多了。又比如泡不同的茶要用不同的壶，紫砂适合普洱，盖碗适合绿茶。这些东西书本上也有，但亲手试过一次，感受就完全不一样。
最让我印象深刻的，是有个年轻人来买茶，张口就要最贵的。老板却没急着推销，反而问他买茶是自己喝还是送人，平时喜欢什么口味。聊了半天，最后推荐了一款性价比很高的本地茶。年轻人走的时候很满意，说没想到在这里还能听到这么实在的建议。
现在的儋州品茶工作室，已经成了这条老街上一个特别的存在。新客变成熟客，熟客又带来朋友。有人在这里谈成了生意，有人在这里解开了心结，更多的人就是单纯地来喝杯好茶。茶还是那杯茶，但喝进每个人嘴里的滋味，恐怕都不一样吧。
夕阳西下的时候，我又坐回了那个熟悉的位置。老板换了一泡新茶，茶香在暮色里格外分明。玻璃杯里的茶汤澄澈透亮，能看见茶叶在水里慢慢沉浮。这样安静的时刻，让人舍不得离开。