山南约茶上课,山南品茶学习
山南这地方啊，说起约茶上课，你可能觉得挺新鲜。其实说白了，就是找个清静地方，摆开茶具，边泡茶边聊天。这不，上周我就跟着朋友去体验了一把。
我们约在城南一家老茶馆，木门木窗，走进去就闻到一股陈年茶香。老师是个穿棉麻衫的大叔，手里转着紫砂壶，笑眯眯地招呼我们坐下。他第一句话就把我问住了：“你说，喝茶到底喝的是什么？”
茶香里的学问
老师不急着讲茶经，反倒让我们先闻闻刚沏的凤凰单丛。那股花香啊，真像走在春天的果园里。他说：“别急着喝，先让鼻子尝尝鲜。”就这么个小动作，让我突然明白了——原来喝茶不在解渴，而在享受这个过程。
接着他教我们怎么温杯烫盏，怎么高冲低泡。水要烧到咕嘟咕嘟冒鱼眼泡，冲茶时手腕要柔中带刚。我试了两次，不是水洒了就是茶叶放多了。老师也不恼，接过壶示范：“你看，就像哄小孩子睡觉，得轻着来。”
山南约茶上课最妙的是，你根本感觉不到在学习。大家围坐在茶海前，你一言我一语地聊着。说到兴头上，老师会突然指着茶汤说：“快看这金圈！”或者让我们比较第叁泡和第五泡的滋味有什么不同。
那天我们尝了叁种茶，从清香型铁观音到醇厚的熟普。最让我惊讶的是，同样的茶叶，不同人泡出来味道还真不一样。坐在我对面的阿姨手法特别稳，她泡的茶就格外甘润。
老师说这就对了：“茶随人心，你着急忙慌的，茶汤就涩；你心平气和的，茶汤就顺。”这话让我琢磨了好久，连晚上回家泡茶都特意先静坐叁分钟。
现在每个周末，我都盼着能再去参加这样的山南品茶学习。倒不全是想学多少茶知识，就是贪恋那种氛围——叁五知己，一壶好茶，时光慢得能听见茶叶舒展的声音。
昨天我又去了，老师正在教新来的朋友认茶具。看到我进来，他眨眨眼：“来得正好，这泡肉桂留给你品。”茶汤入口的刹那，我突然想起第一次来时他问的那个问题。现在我觉得，喝茶喝的或许是这份安心吧，就像老朋友见面，不用多说什么，静静坐着就很好。