铁门关私人工作室快餐,铁门关私房快餐工坊
铁门关这条老街上，新开了家挺特别的私人工作室快餐。第一次路过时，我还以为是家咖啡馆呢——墨绿色窗框里透出暖黄灯光，窗台上放着几盆薄荷。
推门进去才闻到熟悉的饭菜香。老板系着藏蓝围裙在厨房忙活，砧板哒哒响着，灶上的锅滋滋冒着热气。他抬头笑了笑：“稍坐，红烧肉再十分钟就好。”这话听着莫名让人安心。
私房味的温度
和连锁快餐店不一样，这里的菜单写在黑板上，每天就那六七样。但每道菜都透着小心思：番茄炒蛋会用土鸡蛋，颜色金黄金黄的；青菜一定是当天从菜场挑回来的，叶片上还带着水珠。
老板说，他这家铁门关私房快餐工坊啊，讲究的就是“现做现吃”。有次我赶时间，问他能不能提前出锅，他摇摇头：“火候不到，肉不够软烂，那不成砸招牌了嘛。”
来这儿吃饭的多是熟客。中午十二点半，附近写字楼的几个姑娘准时推门进来，不用看菜单就直接点单。靠窗的老先生每天雷打不动要份冬瓜排骨汤，他说就爱这口家里炖的味道。
慢下来的时光
现在满大街都是扫码点餐、叁十秒出餐的快餐店。相比之下，这家私人工作室快餐确实不算快。但等餐的十来分钟里，翻翻杂志，看看街景，或者单纯发呆，反倒成了忙碌生活里难得的喘息。
“其实吃饭这件事，本来就不该太着急。”有次老板闲下来时聊起，“你看这铁门关私人工作室快餐，说是快餐，但我更想让大家尝到食物该有的味道。”
他坚持不用料理包，每天早上五点多就去市场选材。虽然成本高些，但他说看着客人把饭菜吃得干干净净，那种满足感比什么都强。
现在天冷了，他会在餐盘边加个小瓷碗，盛着热乎乎的例汤。不是什么名贵食材，就是萝卜、玉米简单熬煮，但喝下去整个人都暖和了。这种细心，大概就是私房菜的魅力吧。
铁门关私房快餐工坊的生意越来越好，但老板还是坚持每天只做中午和晚上两餐，每餐就接待那么多客人。“做多了就顾不上品质了。”他擦着柜台说道。这话实在，如今这么想的小餐馆越来越少了。
夕阳斜照进店里，又一批客人满意地离开。老板开始收拾厨房，准备晚上的食材。这条老街上，这盏灯还会继续亮下去，用最朴实的味道，温暖每个推门进来的人。