重庆快餐品茶工作室,重庆速食茶饮工作坊
前几天跟朋友路过解放碑，他突然指着巷子口一块不起眼的招牌问我："你说这重庆快餐品茶工作室，和旁边那家重庆速食茶饮工作坊，到底有啥区别？"我顺着他指的方向看去，两家店就隔着十来米，门口都排着队，这可把我问住了。
走进其中一家，服务员麻利地递来单子。嚯，这菜单设计得跟快餐似的，从上到下分了叁栏：经典款、创新款、今日特供。旁边还有个倒计时沙漏，承诺十分钟内上齐。我点单时忍不住嘀咕，现在连喝茶都这么讲效率了吗？
快节奏里的慢功夫
等着取茶的工夫，我观察了下后厨。原以为这种重庆快餐品茶工作室会用机器代替人工，没想到茶艺师还在坚持手工冲泡。只是他们的动作特别利落，温杯、投茶、注水、出汤，每个步骤都像按了快进键，但手法依然稳健。有个年轻茶艺师一边盯着计时器，一边控制水流，嘴里还念叨着："23秒，正好。"
接过茶时我特意问了句："这么快能泡开吗？"茶艺师擦了下额角的汗，笑着解释："我们提前把每款茶的特性都测试过无数遍，水温、时间都是精确计算过的。既要快，又要保证茶汤不涩不苦。"
坐在靠窗的位置，我慢慢品着这杯"速食"茶。说实在的，比想象中好很多。茶汤清亮，香气也正，虽然可能比不上传统茶室一坐半天的功夫茶，但在匆忙的午休时段能喝到这样的品质，确实让人惊喜。
这时隔壁桌的谈话飘进耳朵："我每天下午叁点准时来这儿，十分钟喝茶休息，然后回去继续搬砖。"另一个回应道："是啊，现在写字楼底下要没个重庆速食茶饮工作坊，中午都不知道去哪喘口气。"
都市人的茶歇新选择
第二天我特意去了另一家店。这家重庆速食茶饮工作坊的装修更年轻化，墙上挂着插画风格的茶知识图解，吧台边还摆着几个待售的便携茶具。点单时发现他们主打"叁分钟即享"概念，但有意思的是，店里反而设置了不少站立式茶桌。
店员告诉我："很多客人就站着喝完一杯，说是既休息了，又不至于耽搁太久。"我试了试他们的招牌茶饮，发现用的都是原叶茶，不是茶粉。问店长为什么坚持用原叶，他一边擦杯子一边说："再快也不能丢根本啊，茶要是连原本的味道都没了，那跟喝糖水有什么区别？"
在这家店遇到个熟客，是在附近上班的设计师。她说自从公司楼下开了这家店，她就把下午咖啡换成了茶。"以前觉得泡茶太费时间，现在发现这种速食模式刚好适合我们这种忙到脚不沾地的人。"
观察了几天，我发现这些店之所以受欢迎，是因为它们摸准了现代都市人的生活节奏。不是不愿意好好喝茶，实在是工作压得人喘不过气。能在最短时间内提供一杯像样的茶，这需求看来真不小。
两家店虽然名字不同，经营重点也略有差异，但都在做同一件事——让喝茶这件事变得更亲民、更方便。或许有人会说这失去了喝茶的雅趣，但转念一想，能让更多年轻人接触茶、了解茶，不也是好事一桩吗？
那天和朋友讨论的结果是，不管叫什么名字，这种模式确实抓住了现代人的痛点。现在每次经过这样的店铺，看到里面站着、坐着喝茶的年轻人，都会想：或许这就是传统茶文化在新时代的另一条路吧。