保山品茶上课,保山茶艺学习体验
说起来你可能不信，我在保山的那次品茶上课经历，彻底改变了我对茶的认知。以前总觉得喝茶嘛，不就是抓把茶叶往杯子里一扔，热水一冲就完事了。但真正坐在那间飘满茶香的教室里，我才发现自己对茶的理解实在太浅薄了。
记得那天刚走进教室，就被桌上摆放的各式茶具吸引住了。老师是个穿着棉麻衣服的年轻人，他正不紧不慢地温着盖碗。“咱们今天不急着泡茶，”他笑着说，“先学着和茶叶打个招呼。”这话让我愣了下，喝茶就喝茶，怎么还要打招呼？
茶叶里的门道
老师让我们先观察干茶的模样。保山特有的昌宁红茶，条索紧结，色泽乌润，凑近一闻，竟有淡淡的蜜香。而腾冲的普洱毛料又是另一番风味，叶片肥厚，白毫显露。“别看它们现在安安静静的，”老师轻轻晃着茶荷，“待会儿遇到热水，可就要展现真性情了。”
温杯烫盏这一步，我以前总觉得是多此一举。但老师解释说，这就像给茶具做热身运动，既能清洁，又能激发茶香。听着盖碗与茶杯相碰的清脆声响，不知不觉间，心情就静下来了。
水与茶的对话
最让我开眼的要数注水的手法。原来不同的茶叶，要用不同的水温、不同的注水方式。比如泡红茶，要沿着盖碗边缘缓缓注水，像是给茶叶做个舒服的蝉辫补。而冲泡有些普洱茶时，则需要高冲，让水流有力地冲击茶叶，帮助它舒展。
我记得特别清楚，当热水与茶叶相遇的瞬间，茶香“噗”地一下就弥漫开来。那香气不是单一的，而是有层次的——最先扑面的是花香，接着是果香，最后留在杯底的是淡淡的甜香。老师让我们别急着喝，先对着光照照茶汤。昌宁红茶的汤色金黄透亮，像琥珀一样漂亮。
小口品茶的时候，老师教我们要让茶汤在口腔里转一圈，感受它在不同部位的味道变化。说来神奇，同一款茶，在舌面上是清甜，在喉间又带着些许清凉感。这种保山茶艺学习体验，让我第一次真正品出了茶的“活”。
课程进行到后半段，我们开始学习如何通过茶汤判断茶叶的品质。老师说，好茶的汤色始终清亮，即便泡到第十泡，依然保持着应有的韵味。我试着照做，果然，那些优质的保山茶叶特别耐泡，每一泡的味道都在微妙地变化，就像在讲述一个绵长的故事。
不知不觉，叁个小时就过去了。离开的时候，我不仅带走了自己冲泡的几款茶叶，更带走了一种全新的生活方式。现在每次泡茶，我都会想起在保山品茶上课时老师说的话：“喝茶不必太复杂，但也要懂得尊重每一片茶叶。”是啊，看似简单的保山品茶上课，教会我的不只是泡茶技巧，更是一种专注当下的生活态度。
如今我在家也置办了一套简单的茶具。周末午后，学着老师的样子慢慢泡茶，看着茶叶在水中舒展，心情也跟着放松下来。有时候朋友来访，我还会显摆一下在保山学到的冲泡技巧，看着他们惊讶的表情，心里别提多得意了。