庆阳喝茶大选海选工作室,庆阳品茗评选活动现场
庆阳喝茶大选海选工作室的热闹清晨
清晨六点半，老陈提着刚出笼的桂花糕推开工作室的木门，茶香混着晨露的味道扑面而来。这个藏在老街深处的庆阳喝茶大选海选工作室，今天格外热闹——竹帘卷起，八仙桌摆开，二十多位茶客正围着青瓷茶具低声交谈，空气里飘着若有若无的龙井豆香。
穿靛蓝布衫的评审员李师傅蹲在院角，正对着红泥小炉扇风。“火候差半分都不行。”他抬头时眼镜片上沾着水汽，“去年有家茶庄的明前茶，就因水温高了半度，把兰花香闷成了青草味。”旁边穿着对襟褂子的赵大姐接话：“咱们这海选啊，比的是茶叶的本味。有人总爱往茶里加些桂花茉莉，反倒把茶魂弄丢了。”
紫砂壶里见真章
靠窗的茶席突然传来轻声惊叹。皮肤黝黑的茶农老刘捧着紫砂壶，壶嘴正划出琥珀色的弧线。他带来的荒野白茶在玻璃公道杯里舒展成玉兰花苞，茶汤却澄澈如泉。“这茶长在岩石缝里，”老刘搓着粗糙的手指，“采茶时得捆着绳子爬坡，茶叶都带着山野气。”
坐在评委席的茶学教授张先生端起品茗杯，先闻后啜，忽然眯起眼睛。他让助手添了叁次水，每次都要记录茶汤变化。“好茶就像好酒，得经得起冲泡。”他转向身旁的年轻人，“你们总追求头泡的浓烈，却忘了叁泡后的余韵才是真功夫。”
窗外槐树影挪过叁寸时，工作室东侧传来清脆笑声。五个穿汉服的姑娘正在表演宋代点茶，茶筅击打建盏发出沙沙声，浮起的雪沫渐渐绘出庆阳黄土高原的轮廓。“老祖宗的手艺不能丢，”领队的姑娘鬓角汗湿，“但咱们在茶百戏里添了庆阳的杏花纹样。”
炭火上的传承
午后阳光斜照进天井，七十岁的制茶师傅郑老爷子正在演示古法焙茶。他用手背试了试炭火温度，将萎凋好的茶叶撒进焙笼。“现在机器烘茶叁小时就够，”老爷子皱纹里嵌着茶渍，“我这炭火慢焙得守整夜，但茶汤会更糯。”有个戴鸭舌帽的年轻人蹲在旁边记录，手机屏幕映着跳动的火光。
忽然飘来的雨丝让工作室更添意境。屋檐水珠坠入青石缸的叮咚声里，李师傅说起二十年前的旧事：“那时参赛的只有七八家茶铺，评茶用搪瓷缸。如今这庆阳品茗评选活动现场，连国外茶商都来取经。”他拎起正在咕嘟冒泡的铜壶，给每位参赛者续了热水。
暮色渐浓时，初选入围的茶叶名单贴上了红榜。落选的老茶农收起茶具，却往评审席放了包种子：“这是山崖上那棵老茶树的籽，你们年轻人接着种。”霓虹灯亮起在老街口，工作室的灯光还暖着那些茶壶，仿佛在等明天继续诉说这片树叶的故事。