桐城品茶上课微信,桐城茶道学习交流
最近发现一个特别有意思的现象，咱们桐城不少茶友的微信里，都悄悄建起了“桐城品茶上课微信”群。这事儿说来挺巧，上周我去朋友家做客，他顺手泡了壶桐城小花，边洗茶具边掏出手机给我看：“你瞧，我们这儿每天都有老师分享茶知识，群里还能随时提问。”
说来惭愧，虽然生在茶乡，我以前对喝茶的理解还停留在“抓把茶叶冲开水”的阶段。直到加入这个桐城茶道学习交流群，才发现原来光是烫杯就有叁种手法。群里教课的张老师特别有意思，总爱用生活化的比喻——他说温杯就像给茶杯做热身运动，茶叶放进去才能充分舒展。
那些课堂上不会细讲的门道
记得有次群里讨论泡茶水温，我随口问了句：“绿茶不都用沸水吗？”结果瞬间收到七八条语音回复。做茶二十年的李姐发来段小视频，她边注水边解释：“咱们桐城小花得用85度水，像对待初春的嫩芽似的，太烫反而把茶烫坏了。”这种随时在线的桐城茶道学习交流，比翻书查资料直观多了。
现在每天睡觉前，我都会刷刷群里的新消息。昨天王掌柜分享了辨别雨前茶的小技巧，说要看叶片是否带着“露水魂”。这个形容真绝，让我想起小时候跟着奶奶去茶山，她总说好茶叶带着山岚气息。这些活色生香的桐城品茶上课微信内容，比枯燥的教科书生动百倍。
上周末群友组织线下茶会，我终于见到总在微信里指导大家的陈师傅。他现场演示凤凰叁点头，手腕起伏间茶汤划出流畅的弧线。“这手法练了叁年”，他笑着把茶盏推过来，“但微信群最大的好处是，你们随时拍视频给我看，不对的地方马上纠正”。
最近群里在传阅一本手抄茶谱，是住在龙眠山下的赵爷爷整理的。老人家不会打字，就让孙子拍照片发到桐城品茶上课微信里。泛黄的纸页上记录着古法熏茶步骤，字迹工工整整。这样的宝贝，若不是通过微信群，恐怕永远藏在深山里。
有天凌晨两点看见还有人在群里讨论茶渍清理，忍不住插话：“各位都不睡啊？”立即有人回：“刚焙完新茶，正守着火候呢。”后面跟着叁五个不同角度的炭火照片。这种随时发生的桐城茶道学习交流，让传统的茶艺变得鲜活起来。
现在我养成了习惯，每天清晨泡茶前先看看群里又更新了什么。昨天尝试了刘阿姨推荐的“回旋注水法”，果然让茶香更饱满。女儿笑话我对着手机学泡茶，可当她喝到我按群里的方法改进后泡的茶，眼睛顿时亮了：“这杯好像格外甜。”
其实想想挺奇妙，这些分散在桐城各处的爱茶人，靠着现代化的通讯工具，反而把最传统的技艺传承得更好了。就像此刻，手机又亮了，点开是条新消息：“今日霜降，适合品饮炭焙乌龙，要试茶的来我家。”后面跟着个共享定位，在城南的老街深处。