荣成品茶海选工作室,荣成茶艺甄选工作坊
走进荣成品茶海选工作室，一股清雅的茶香便扑面而来。这里不像个严肃的工作室，倒更像是个爱茶人的客厅。几位茶艺师正围坐在一张宽大的茶台前，桌上摆满了各式各样的茶样，从常见的龙井、普洱到一些叫不上名字的稀有品种，应有尽有。他们一边轻声交流，一边熟练地温杯、投茶、注水，每一个动作都透着专注与从容。
主理人张先生见我进来，热情地招呼我坐下。“来，尝尝这个，”他递过来一个白瓷品茗杯，“这是我们最近刚从云南茶山带回来的毛茶样本。”我小啜一口，一股浓烈的苦涩感瞬间占据口腔，但不过几秒，一种奇妙的甘甜便从喉底缓缓泛起。“这茶……”我一时找不到合适的词来形容。“很野，对吧？”张先生笑了，“但它的潜力就在这里。我们工作室要做的，就是在成千上万种这样的‘毛坯’里，找出那些最能打动人的味道。”
一杯好茶，是这样“海选”出来的
他跟我解释起“海选”的流程，听起来还挺有意思的。原来，每一批来到荣成品茶海选工作室的茶叶，都要经过一轮轮的“比拼”。首先是看干茶的外形、色泽和匀整度，这算是“初印象”。接着就是开汤审评，用同样的水温、同样的冲泡时间，公平地对待每一款茶。茶艺师们会仔细品味每一道茶汤的香气、滋味和口感变化，然后在评分表上认真记录。“有时候，一款茶可能闻着香，但喝起来滋味单薄；或者前几泡表现惊艳，但不耐泡，很快就没味了。我们要找的，是那些综合素质过硬，有个性、有底蕴的茶。”张先生说着，又换了一泡茶，重新沏上。
我好奇地问，这样反复地品茶，味蕾会不会麻木？一位年轻的茶艺师接过话头：“会疲劳，但不会麻木。就像听音乐，好的旋律听再多遍还是觉得美。真正的好茶，它的回甘、它的喉韵，那种身体舒畅的感觉，是会让人记住的。”她指了指旁边架子上密密麻麻的茶叶罐，每一个上面都贴着详细的信息标签，“这些都是我们‘海选’出来的优胜者，每一罐背后，可能都品尝过几十个甚至上百个不同的样本呢。”
这个过程听起来有些枯燥，但他们却乐在其中。用张先生的话说，这就像是在沙子里淘金，虽然大部分时间面对的都是普通的沙石，但一旦发现那一抹闪亮的金色，所有的疲惫就都烟消云散了。那种发现的喜悦，是支撑他们一直做下去的最大动力。
从工作室到工作坊：分享一杯茶的乐趣
而隔壁的荣成茶艺甄选工作坊，则是另一番热闹景象。如果说工作室是安静的“实验室”，那工作坊就是充满欢声笑语的“体验中心”。这里定期会举办一些茶艺分享活动和冲泡技巧课程，吸引了不少茶艺爱好者和新手小白。
我记得有一次路过，正好赶上一场乌龙茶的冲泡体验课。老师并不是在照本宣科地讲理论知识，而是让大家直接动手。“别怕烫，也别怕泡坏了，”老师鼓励着一位有点紧张的中年女士，“泡茶这件事，手感很重要。你得多试，才能找到水和茶之间最默契的那个点。”大家围坐在一起，互相品评着彼此泡出的茶汤，讨论着为什么同样一款茶叶，自己泡出来的和别人泡出来的味道会有细微的差别。那种轻松、包容的氛围，让复杂的茶艺变得亲切起来。
工作坊的负责人李小姐告诉我，她们的目的很简单，就是想让更多人能轻松地走近茶、了解茶。“我们不希望茶被神化，变成一种高高在上的、有距离感的东西。它就是一种健康的饮品，一种能让人安静下来、连接彼此的生活方式。在荣成茶艺甄选工作坊，我们更看重的是大家的体验和感受，是分享的快乐。”
确实，在这里，专业的评审术语被换成了“这茶闻着真舒服”、“喝下去喉咙很润”这样生活化的表达。复杂的冲泡流程也被简化成几个容易上手的核心步骤。先让参与者喜欢上喝茶这件事，他们自然会有兴趣去深入了解背后的文化。
夜幕降临，我离开这两个紧紧相邻却又各有千秋的空间。回头望去，工作室的灯还亮着，茶艺师们或许还在为下一批茶叶样品忙碌；而工作坊则已安静下来，准备迎接第二天新的茶友。它们就像茶的两面，一面是专业与坚持，负责筛选和定义好茶的标准；另一面是分享与传播，负责将茶的美好滋味和温暖人情，传递给更多普通人。这一选一传之间，一杯茶的完整旅程，才算真正有了生命。而这，也正是荣成品茶海选工作室与荣成茶艺甄选工作坊存在的意义吧。