十堰约茶上课,十堰品茶学习交流
最近朋友圈里总看到“十堰约茶上课”的报名链接，一开始我还纳闷，这年头连喝茶都要专门报班学了吗？上周六抱着凑热闹的心态参加了茶友小琳组织的品茶活动，没想到彻底刷新了我对喝茶的认知。
活动就在小琳家阳台改造的茶室里，原木茶桌上摆着七八个青瓷罐子。她边温壶边笑着说：“其实咱们十堰人喝茶的习惯挺有意思的，总觉得自己泡的茶不如茶楼的好喝。但要说差在哪儿，又说不清楚。”
从烫杯温壶开始的仪式感
看着她先往紫砂壶里注热水轻轻摇晃，再把水倒进闻香杯烫杯，整套动作行云流水。我忍不住问：“这每一步都有什么讲究啊？”她拿起茶夹夹住茶杯在热水里转圈：“就像做饭要热锅冷油，温壶能让茶香更好地释放。我们十堰品茶学习交流时发现，很多人直接抓把茶叶丢进杯子，其实错过了很多乐趣。”
当沸水冲进铺满铁观音的茶壶，那股兰花香扑鼻而来时，我忽然理解为什么说泡茶是门学问。小琳把第一泡茶汤均匀分进六个品茗杯，又立即倒掉：“这叫洗茶，就像见朋友前要先整理衣冠。”
第二泡的茶汤橙黄透亮，她教我们叁指托杯，先观色再闻香。隔壁座的李姐惊呼：“同样的茶叶，我自己泡怎么就出不来这个香味？”小琳眨眨眼：“水温和出汤时间很关键，95度水浸泡15秒，多一秒都涩。”
茶汤里的地域密码
后来聊起十堰本地的茶，在座有位退休的地理老师掏出手机给我们看照片：“你们知道五峰山的毛尖为什么带花香吗？海拔800米以上的茶园早晚温差大，茶叶就积攒更多芳香物质。”他翻出茶园晨雾的照片，云雾缭绕的山峦像极了一幅水墨画。
我们传看着不同季节茶叶的对比图，春茶叶片嫩绿带绒毛，秋茶颜色深绿偏厚。小琳适时泡了两种茶给我们对比，春茶鲜爽秋茶醇厚，分明是同一棵茶树，却因采摘时间演变成两种风味。这种体验在十堰约茶上课时格外明显，毕竟亲眼见到、亲手泡制的过程，比任何文字描述都来得直接。
住在张湾区的王叔分享了他的心得：“自从参加十堰品茶学习交流，现在我买茶叶都会带个白瓷杯现场试泡。茶汤清澈不浑浊，叶底舒展有活力，这样的茶差不了。”
那天我们尝了六种茶，从鲜爽的龙井到醇厚的普洱，每个人的茶杯里都映着不一样的表情。当小琳泡到第叁款凤凰单丛时，满室蜜兰香让所有人都安静下来。窗外车流声远去，只听见茶水注入公道杯的潺潺声。这种专注当下的宁静，或许就是喝茶最迷人的部分。
茶会结束时，李姐看着笔记上的水温参数感叹：“原来我家的自来水氯气重，直接泡茶会把香气压住。”旁边的大学生小林接话：“可不是嘛，我昨天用矿泉水重泡了家里的黄山毛峰，味道真的不一样了。”
现在每次经过茶城，我都会想起那个充满茶香的午后。或许十堰约茶上课的意义，不在于学会多复杂的茶艺招式，而是重新发现日常生活中被忽略的美好。就像小琳说的：“同样的茶叶，在不同人手里会展现不同性格，这才是喝茶最有趣的地方。”